Тарту з кремом-безе і ягодами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Побалуйте себе і своїх близьких соковитим кисло-солодким популярним британським десертом «Ітон месс» - збитими вершками з шматочками безе і свіжими ягодами, заглазіровать смородиновим желе. Тестяную основу (тарт) для даного ласощі можна приготувати за 2 дні до приходу гостей. Десь за 1 годину до подачі десерту на стіл збийте вершки, наповніть ними тарт і приберіть виріб в холодильник.

Вам знадобиться

Для тіста:
- борошно - 225 г;
- цукрова пудра - 50 г;
- холодне вершкове масло (нарізати кубиками) - 150 г;
- яйце (збити) - 1 шт .;
Для начинки:
- жирні вершки - 300 мл;
- тістечка безе (розламати на шматочки) - 4 шт. (Великі);
- цедра 1 апельсина;
- асорті з ягід - 250 г;
- порічкове желе - 4 ст. л .;
- вода - 1 ст. л.

Інструкція

Борошно з цукровою пудрою просіяти у велику миску, покласти кубики масла і розтерти пальцями в дрібні крихти. Влити яйце і перемішати масу до утворення великих грудок. Зібрати тісто руками в кулю, обернути харчовою плівкою і прибрати на 30 хвилин у холодильник.

Духовку розігріти до 190 градусів. Охолоджене тісто розкачати і акуратно викласти у форму. Наколоти тісто виделкою і охолодити у формі протягом 10 хвилин. Листом пекарської папери накрити тісто у формі, висипати на папір сухі боби. Випікати заготовку 20 хвилин, потім видалити папір з бобами і випікати основу ще 5 хвилин - вона стане золотистою і твердою.

Вершки збити в стійку піну, підмішати попередньо розламати на шматочки безе і апельсинову цедру. Отриманий крем викласти у форму з спеченої основою. Зверху розкласти ягідне асорті (великі ягоди порізати шматочками). Смородинове желе розігріти з водою до повного розчинення і змастити вийшла глазур'ю ягоди. Перед подачею десерт необхідно охолодити в холодильнику.