Готувати смачні розсольник на курячих шлуночках :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Зазвичай розсольник готують на свинячих нирках, а я пропоную приготувати його на курячих шлуночках. Робиться він швидше і простіше (адже не треба нічого відмочувати - вимочувати!), А страва виходить дивовижне!

Вам знадобиться

Курячі шлуночки - 950 г;
Солоні огірки - 6 шт .;
Кабачок - 1/2 шт .;
Рослинна олія для смаження;
Стакан огіркового розсолу;
Перловка - 1/2 склянки;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Морква - 1шт;
Селера - 1/2 стебла;
Букет гарні з улюблених трав (я беру лаврушку і селера);
Сіль і чорний перець, дрібка чилі за смаком.

Інструкція

Шлуночки промиваємо, чистимо від жовтих плівок, якщо такі є, нарізаємо на 4 частини (це зручно робити ножицями). Наливаємо в каструлю 4 літри води, кидаємо в неї субпродукти, чекаємо закипання. Як закипить - знімаємо піну, зменшуємо вогонь до низького, залишаємо на годину.

Через годину пов'язуємо букет гарні. Відправляємо його в каструлю, і туди ж - перловку. Варимо 30 хвилин на середньому вогні. Після закінчення цього часу зелень витягуємо.

Розігріваємо олію в невеликій сковороді. Нарізаємо цибулю і селеру кубиком, морква - соломкою. Відправляємо в масло, смажимо на середньому вогні до моменту, коли овочі поміняють колір. Закидаємо в розсольник.

Нарізаємо кабачок кубиком і відправляємо в каструлю. Дрібним кубиком рубаємо огірки і тушкуємо їх у склянці розсолу 10 - 15 хвилин. Разом з розсолом відправляємо в каструлю. Перчимо, можливо, солимо за смаком. Даємо покипіти ще хвилин десять і можна діставати посуд. Ложка сметани буде дуже до речі!

Смачного!