Запікати миня в духовці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Минь - це риба, яка відноситься до сімейства тріскових. Його м'ясо містить багато мінеральних речовин і вітамінів, крім того, воно досить жирне і має прекрасний смак. Миня смажать, тушкують і роблять з нього юшку. Смажити на сковороді справа клопітка, так як треба постійно стежити за процесом приготування, і при смаженні м'ясо втрачає частину корисних речовин. М'ясо миня настільки жирне і соковите, що шматки можуть розвалюватися. Так що кращим способом приготування миня є запікання його в духовій шафі. Таке блюдо буде мати чудовий смак і апетитний вигляд.

Вам знадобиться

- минь - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- помідор свіжий - 3 - 4 штуки;
- морква - 1 штука;
- зелень - 1 пучок;
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Спочатку тушку риби необхідно очистити від луски, але так як луска досить дрібна і посаджена глибоко, вам доведеться постаратися, щоб як слід її зчистити. Якщо ви не хочете возитися з лускою, ви можете просто акуратно стягнути з риби шкуру. Знімається вона панчохою, починаючи з голови, навколо якої робиться надріз, і закінчуючи хвостом. Пам'ятайте, що вам потрібно не тільки як слід вимити, але і випатрати рибу. Нутрощі треба витягувати так, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше м'ясо може стати гірким. З голови необхідно видалити зябра, саму ж голову відрізати не потрібно, так як з нею готовий минь буде виглядати вражаюче.

Після того як риба очищена і випотрошена, необхідно прибрати зайву вологу з поверхні риби, промокнув її серветкою. Потім треба змішати дрібну сіль з меленим чорним перцем і цією сумішшю натерти рибу зовні і всередині. Після чого дайте рибі постояти хвилин 30, щоб вона ввібрала в себе сіль.

У цей час наріжте овочі. Очищений ріпчасту цибулю ріжте кільцями, якщо цибулина велика, можна розрізати її навпіл. Натріть на крупній тертці моркву. Зелень дрібно наріжте. Все перемішайте і трохи підсолити. Помідори ріжте невеликими кубиками.

Деко рясно змастіть рослинною олією, а на нього викладіть 2/3 суміші з лука, моркви і зелені. На овочі покладіть підготовлену рибу, черево риби начините рештою овочами і нарізаними помідорами.

Приблизний час приготування при температурі 180 градусів за Цельсієм складе 0,5 години. Запікати страву потрібно до тих пір, поки не підрум'яниться верх риби. Готову рибу перекладіть на красиву тарілку, прикрасьте свіжою зеленню. Як гарнір чудово підійде картопля або рис. Рецептів приготування миня в духовці досить багато. Його можна готувати з використанням фольги або ж без неї, в поєднанні з беконом, вершками або яйцями. Кожна страва має свій неповторний смак. Але найвдалішим і смачним вважається Целікова минь, запечений з овочами.