Як смачно приготувати камбалу

Як правильно підготувати камбалу

Купувати краще не переморожені, а охолоджену рибу. Свіжа камбала не повинна мати різкого запаху йоду. У купленої рибини на світлій стороні тушки зробіть V - подібний надріз і відокремте голову. Гострим ножем розпоріть черево і видаліть всі нутрощі. Відріжте хвіст, плавники і акуратно зніміть шкуру.

Прибирайте шкуру в рукавичках, щоб не поранити руки об гострі шипи, які на ній знаходяться.

Приготування запеченої камбали

Інгредієнти:

- камбала - 2 штуки (великі);
- лимон - 1 штука;
- свіжі помідори - 2 штуки;
- бринза - 4-5 шматочків;
- рослинне масло - столові ложки;
- свіжий кріп - 1 пучок;
- сіль, перець і приправи для риби - по вкусу-

Відіжміть сік з лимона, наріжте помідори на тонкі кружальця, бринзу натріть на дрібній тертці. Підготовлені рибини обсушити серветкою, натріть сіллю, посипте чорним перцем і покладіть в невелику каструлю і залийте лимонним соком.

Якщо в камбалі є ікра, її краще підсмажити окремо на рослинному маслі, так вона буде смачніше і не розкришиться.

Поставте в холодне місце, щоб риба промаринувалося. Потім починайте готувати деко, щоб запекти камбалу в духовці. Змастіть його рослинним маслом або застеліть харчовою фольгою. Покладіть рибу на деко, змастіть зверху рослинним маслом.

Викладіть на камбалу кружечки помідорів і зверху засипте натертим сиром. Поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин. Запечену рибу подавайте на стіл, попередньо посипавши кропом.

Смачна смажена камбала з беконом і арахісом

Інгредієнти:

- камбала - 1 штука;
- копчений бекон - 2-3 смужки;
- арахіс чищений - 3-4 столові ложки;
- лимон - 1 штука;
- помідори черрі - 3-4-штуки;
- оливки - 4-5 штук;
- оливкова олія 1-2 столові ложки;
- сіль, перець за смаком.

Почищену і вимиту рибу просушіть серветкою, сделаййте поперечні надрізи, ретельно посоліть і поперчіть. Зніміть цедру з лимона, дрібно наріжте петрушку, перемішайте і втирайте в надрізи на тушці камбали.

Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте в ньому смужки бекону. Потім додайте туди арахіс і ще посмажте протягом 5 хвилин. Обсмажені продукти викладіть на блюдо, а в сковорідку, прямо в ароматизоване масло, опустіть камбалу. Обсмажте рибу до золотистого кольору і акуратно переверніть. Покладіть на камбалу нарізані помідори черрі і обсмажені раніше горіхи з беконом. Додайте оливки і смажте ще хвилин 10 до готовності риби. Готове блюдо викладіть на плоску тарілку і подавайте гарячим.