Курячі відбивні на перший погляд легкі в приготуванні. Але не всяка господиня може похвалитися соковитим і ніжним стравою. Часто вони виходять сухими і жорсткими. Щоб уникнути цього слід знати секрети приготування відбивних, які допоможуть зберегти сік і м'якість м'яса.
Вам знадобиться
- курячі грудки - 3 штуки;
- яйце - 2 штуки;
- картопля - 2 штуки;
- сіль
- перець - по-смаку;
- гірчиця - щіпка;
- часник - 2 зубчики;
- рослинної масло;
- помідор;
- листя салату.
Інструкція
Вимийте курячі грудки і дайте стекти воді. Перед приготуванням умочіть їх серветкою або рушником. Видалення надлишок вологи - важлива умова для збереження соковитості м'яса. Рідина під час смаження зменшує температуру масла, перешкоджаючи швидкому утворенню скоринки. В результаті чого грудки втрачають свій сік.
Відбийте м'ясо молоточком до м'якості. Тут головне не перестаратися, так як у курячої грудки м'язи м'які. У підсумку відбивні філе не повинно просвічуватися.
Змішайте в мисці невелику кількість рослинної олії (2 столові ложки), свежемолотого перцю, дрібки гірчиці і дрібно посіченою часнику. Змастіть цією сумішшю куряче філе. Це додасть відбивних пікантний смак і аромат, при смаженні збереже сік всередині м'яса.
Очистіть і натріть картоплю.
Розбийте в миску 2 яйця і ретельно збийте віночком.
Умочіть відбивну в яйце, потім в терту картоплю. Обсмажуйте на дуже добре розігрітій сковороді. Вона повинна бути настільки розпеченій, щоб м'ясо присмажився з кожного боку на протязі 2-3 хвилин.
Посоліть відбивні при смаженні з кожного боку після утворення скоринки. Якщо сіль використовувати заздалегідь, то м'ясо втратить багато соку і вийде сухим.
Подавайте відбивні до столу, прикрасивши скибочками помідора і листям салату.
Як добути вугілля в Minecraft
Що таке грошова реформа
Як робити трюки з йо-йо
Як навчитися спілкуватися з протилежною статтю
Чому не відкривається сторінка в інтернеті
Хрізотілцементние труби: види, монтаж, застосування в будівництві
Як лікувати застуду у хом'яка