ЯК смачно згасити картоплю з м'ясом :: як згасити картоплю з м'ясом курки

Картопля, тушкована з м'ясом, - відмінний варіант гарячої страви як для звичайної вечері, так і для прийому гостей. Ніжне ароматне м'ясо і м'який, неразварістий картопля стануть найулюбленішим блюдом вашої родини.

Вам знадобиться

- 0,5 кг м'яса (яловичина або свинина);
- 1-2 шт. моркви;
- 0,5 л м'ясного бульйону або води;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 0,5 кг очищеної картоплі;
- часник;
- сіль;
- чорний перець.

Інструкція

Промийте м'ясо під прохолодною проточною водою. Потім поріжте його на невеликі шматочки, товщиною в 1-2 см.

Змішайте сіль і перець і додайте цю суміш до м'яса. Ретельно перемішайте, краще руками, щоб м'ясо повністю просочилося приправами.

Якщо ви хочете, щоб сік, в якому будуть знаходитися м'ясо і картоплю, був більш густим і насиченим, після того, як посоліть і поперчіть, обваляйте шматочки м'яса в невеликій кількості борошна.

Візьміть глибоку сковорідку або каструлю, налийте трохи оливкової або рослинного масла і обсмажте м'ясо з усіх боків. Якщо м'ясо почне пригорати і приставати до дна посуду, влийте трохи бульйону або води. Гасити м'ясо потрібно практично до готовності.

Наріжте цибулю і обсмажте його в іншій сковороді протягом 3-5 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані морква і часник, тушкуйте всі овочі разом до напівготовності, додайте до м'яса, ретельно перемішайте. Любителі можуть додати до обсмаженого м'яса дві-три ложки томатної пасти або обсмажити разом з цибулею і морквою два дрібно порізаних помідора.

Покладіть картоплю, порізану на часточки середньої величини (дрібні дуже швидко розваряться), виклавши його зверху на м'ясо з овочами. Не перемішуючи вміст вашої каструлі, влийте бульйон і тушкуйте на повільному вогні, прикривши кришкою. Бульйон повинен закривати картопля, але не більше того, інакше ви ризикуєте отримати суп, а не тушковану картоплю з м'ясом. Гасити слід хвилин 20-30, залежно від обраного м'яса (яловичина гаситься довше).

За п'ять хвилин до кінця готування додайте у ваше блюдо листя лаврове листя, нарізану зелену цибулю або кріп. Так страва буде більш запашним.