КАЛЬМАР, фарширований куркою з грибами та сиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Салатом з кальмаром вже нікого не здивувати на новорічні свята. Але цей морський продукт все одно хочеться бачити на своєму столі під час застілля. Щоб урізноманітнити звичне святкове меню, кальмар можна нафарширувати. Виходить не просто смачно, але й дуже ситно. Приготування цієї страви є клопіткою справою, але зате гості будуть приємно здивовані і оцінять старання господарки.

Вам знадобиться

- цілі тушки кальмара (бажано чищення);
- куряча грудка;
- свіжозаморожені гриби;
- лук;
- морква;
- твердий сир;
- часник;
- майонез.

Інструкція

Щоб полегшити свою працю, слід придбати очищений кальмар. Його потрібно добре промити і прибрати залишилися плівки, якщо такі є. Використовувати слід тільки цілі тушки. У киплячу підсолену воду опускаємо кальмара. Тримаємо хвилину і дістаємо. Перетравлювати кальмар не можна, інакше його буде складно прожувати.

Гриби розморожуємо, промиваємо водою і дрібно нарізаємо. Дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо на тертці і обсмажуємо всі три компоненти до готовності. Замість солі можна додати трохи соєвого соусу, щоб надати особливий смак грибам.

Курячу грудку промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності. Після чого нарізаємо готове м'ясо як можна дрібніше.

Остиглі гриби змішуємо з курячою грудкою. Додаємо пару зубчиків давленного часнику. Для більш пікантного смаку часник слід використовувати в більшій кількості. Додаємо тертий сир і трохи майонезу. Майонез служить лише для скріплення всіх компонентів начинки. Його не повинно бути багато, як у звичайному салаті.

Тушки кальмара починаємо акуратно фарширувати вийшла масою. Начинку слід укладати щільно, приминаючи її ложкою. Слідкуйте за тим, щоб не пошкодити тушку кальмара. Начинка повинна відступати від краю приблизно на півсантиметра. Краю тушки слід закріпити зубочисткою.

На деко кладемо фольгу, капаємо пару крапель олії і розтираємо його по всій поверхні. Викладаємо фаршированого кальмара. Кожну тушку злегка промазуємо майонезом і зверху щедро посипаємо тертим на дрібній тертці сиром. Майонез використовується для того, щоб сир краще тримався на тушці. Але при бажанні можна обійтися і без нього.

Деко з кальмаром відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Кальмар запікаємо приблизно 10 хвилин. Як розплавиться сир, можна діставати блюдо з духовки.

Зубочистки не дістаються з тушок. Це робить вже кожен сам, у своїй тарілці. Смачного!