ЯК спекти імбирне печиво :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Історія виникнення імбирного печива за переказами така. Давним-давно якийсь чернець, бажаючи урізноманітнити досить прісну і одноманітне життя своїх братів, вирішив приготувати їм до свята Святого Різдва щось незвичайне і дивовижне. А можливо, він просто випадково перевернув в тісто для облаток банку з прянощами, але вийшло дивовижне ароматне печиво. І сьогодні в Західній Європі жоден новорічне свято не обходиться без цього простого в приготуванні і дуже смачного страви.

Вам знадобиться

- 2 склянки пшеничного борошна;
- 200 грамів цукру (стакан)
- сіль -1/4 чайної ложки;
- гвоздика (мелена) - 1 чайна ложка;
- кориця (мелена) - 2 чайних ложки;
- імбир (мелений) - 2 чайних ложки;
- кардамон (або чорний перець) - 0,5 чайної ложки (за вибором);
- розпушувач 1 чайна ложка (можна замінити содою - 0,5 чайної ложки);
- яйця -2 штуки;
- цукрова пудра -150 грамів (3/4 склянки).

Інструкція

Тісто для імбирного печива фактично є пісочним, тому технологія його приготування така ж. М'яке вершкове масло з'єднайте з цукром, додайте одне яйце. Гарненько збийте суміш у блендері (хвилини 3-5). Борошно, прянощі і розпушувач і сіль ретельно розмішайте. Додайте туди ж збите масло і замісити однорідне пластичне тісто.

Для пісочного тіста дуже важлива його температура. Щоб тісто легко обробити, потрібно остудити його приблизно до 18-20оС. Загорніть готове тісто в харчову плівку і покладіть на 15-20 хвилин у холодильник. Але не допускайте переохолодження тесту.

Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см. Можна вирізати звичайної чаркою кружечки, але вся принадність цього печива полягає саме в різноманітності його форм. Спеціальними формочками виріжте різні фігурки. Акуратно за допомогою широкого ножа перекладіть їх на посипаний борошном (або застелений пергаментним папером) деко і випікайте до золотистого кольору при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.

Поки печиво в духовці, приготуйте глазур. Відокремте білок, змішайте його з цукровою пудрою і збийте міксером до утворення густої піни. Готовність глазурі визначити просто: наберіть повну чайну ложку глазурі, викладіть її на тарілку, при цьому глазур повинна зберігати свою форму, не осідати і не розтікатися. Частина глазурі можете зробити кольоровий. Відокремте невелику кількість готової глазурі, капніть туди 2-3 краплі соку буряка, моркви, чорноплідної горобини, так ви отримаєте три різних кольори.

Готові печива остудіть і за допомогою кулінарного шприца розмалюйте глазур'ю. Правильно приготовлена глазур підсихає вже через пару годин.

За традицією цими печивом прикрашають новорічні ялинки, дарують їх у святкових наборах. Хочете порадувати своїх малюків? Тоді, вирізавши з тіста печива, виконайте в кожному невеликий отвір (наприклад, за допомогою наперстка) для стрічки. Смачні ялинкові прикраси готові.