ЯК завести тісто для пирога :: як завести тісто на Здоб без молаканскій

Ах, як хочеться порадувати своїх близьких пишними, ароматними пирогами. Випічка по-домашньому буде справжнім сюрпризом до вашого столу. Якщо ви не можете вибрати з величезного розмаїття рецептів щось підходяще, зверніться до класики: здобне дріжджове тісто для пирогів. Готується воно набагато легше, ніж здається багатьом господиням. Пиріг вийде на славу, якщо правильно завести тісто.

Вам знадобиться

- 2 склянки рідини (молока
- води або того й іншого навпіл);
- 25-30 г дріжджів;
- 6 столових ложки цукру;
- 6 склянок борошна
- можна трохи більше;
- ? склянки рослинного або 4-5 столових ложки розтопленого вершкового масла;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 яйця.

Інструкція

Спочатку замісіть опару: в 1 склянці теплої рідини розчиніть дріжджі, додайте 3 столові ложки цукру і 1 склянку борошна. Накрийте суміш рушником або серветкою і поставте на 1-2 години в тепле місце. Опара вважається готовою, коли підніметься в 2 рази від початкового об'єму і почне злегка опадати.

В окремому посуді розітріть яйця з цукром, що залишився. Підігрійте трохи другий стакан рідини.

Починайте заводити тісто, додаючи в готову опару яєчно-цукрову суміш, рідина, масло і сіль. Останньою введіть борошно, що залишилося за рецептом. Робіть це неспішно, так як тісто «Не любить» зайвої борошна. Правильно заведену тісто буде легким, пишним і злегка пружним.

Після вимішування поставте тісто на расстойку ще на 1-2 години. Як тільки воно почне підніматися, давлять рухами пальців опустіть його. Цю маніпуляцію потрібно проробити три рази. На четвертий підхід тісто готово для випікання. Змастивши руки рослинним маслом, приступайте до формування пирога.