ЯК оформити овочеву нарізку :: як прикрасити страви з овочів :: Їжа

Овочева нарізка, декорована невеликою кількістю деталей, виконаних з продуктів, що відрізняються за кольором від основного вмісту страви, прикрасить стіл і підніме настрій учасникам трапези. Щоб не збільшувати кількість кольорів, використаних в оформленні, варто використовувати для овочів посуд нейтральній забарвлення.

Вам знадобиться

Для першого варіанту:
- огірки;
- редис;
- солодкий перець.
Для другого варіанту:
- солодкий перець;
- редис;
- зелений лук.
Для третього варіанту:
- помідори;
- солодкий перець.
Для четвертого варіанту:
- помідори;
- зелений лук.

Інструкція

Перед подачею на стіл овочі досить часто нарізаються гуртками, які можуть послужити базовим елементом для декоративної композиції. Розріжте таким способом свіжий огірок або редис. У редису видаліть верхню частину, до якої кріпилася бадилля, і зріжте хвостик. Викладіть овочі на блюдо, на якому нарізка буде подаватися до столу, внахлест, щоб отримати кілька круглих груп скибочок.

Вимийте свіжий солодкий перець і акуратно видаліть з нього внутрішню частину з насінням. Розрізаючи овоч по колу, перетворіть перець в довгу тонку стрічку. Заповніть перцем проміжки між круглими групами інших овочів. Для редису підійде жовтий перець, скибочки огірка оточіть червоним. Якщо блюдо досить велике, можете комбінувати на ньому різнокольорові групи різних овочів.

Солодкий перець, нарізану кільцями або півкільцями, можна комбінувати з декором квіткової тематики. Викладіть овочі на блюдо, заповнивши частина його червоними кільцями, частина - жовтими. Приблизно третина поверхні страви залишіть під прикрасу.

Викладіть на вільну частину страви групи невеликих гуртків редису, щоб отримати квіточки. В якості середини квітки можете використовувати коло, зрізаний з бічної поверхні редису, покритого яскравою шкіркою. Приробити квітам стебла з тонких пір'я зеленої цибулі. Покладіть кілька коротких і широких пір'я більш темного забарвлення щоб додати в композицію листя.

У вигляді квітів можна оформити помідори. Зріжте у овоча край, до якого кріпилася гілочка, і розділіть помідор на вісім вертикальних часточок. Ложкою приберіть м'якоть і поставте скибочки на блюдо, щоб вийшов квітка з вузькими пелюстками.

Оточіть нарізаний помідор зеленим солодким перцем, нарізаним по колу. Тонка перцева соломка, викладена в довільному порядку, не дасть пелюсткам розвалитися.

Часточки червоних помідор можна оформити пір'ям зеленого лука. Викладіть помідори на блюдо, залишивши по краях вільне місце. Відберіть неушкоджені пір'я і обріжте їх нижню частину так, щоб підрівняти зелень по довжині. Розберіть цибулю на кілька пучків і викладіть їх на краю страви з помідорами так, щоб кінці пір'я з окремих пучків перетиналися.