Як приготувати трубача

Існує безліч рецептів і способів приготування трубача. Деякі використовують хитромудрі прийоми для вилучення молюска з його закрученою раковини, деякі варять трубача прямо в ній. М'ясо молюсків запікають, варять, готують з них крем-супи. В рамках невеликої оглядової статті має сенс перерахувати найбільш популярні рецепти і привести поради провідних шеф-кухарів.
Найчастіше у продажу можна знайти заморожене м'ясо трубача. Перш ніж приступити до створення якого б то не було блюда, це м'ясо необхідно розморозити при кімнатній температурі. Найпростіший рецепт приготування молюска - це відбиття й отварка його м'яса на пару або в підкисленою воді протягом 10-12 хвилин. Варені сурмачі подаються з оливковою олією або оцтом, причому як гарячими, так і холодними.
Більш цікавий рецепт приготування трубача в рожевому соусі. Крім молюска вам знадобиться не так багато інгредієнтів: пів склянки домашнього майонезу (купівельної теж підійде), а також рожевий і чорний перець. Сіль - за смаком.

Разморозьте та відваріть трубача, як було описано вище. Потім промийте молюска під проточною водою і наріжте акуратними кільцями. Тепер змішайте майонез з сумішшю перців і отриманою сумішшю залийте трубача.

Наостанок - трубач «по-східному». Основні інгредієнти, не рахуючи молюска: одна морква, один солодкий перець, цибулина, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. лимонного осока, 4 ст.л. рослинного масла, чорний мелений перець і часник. Відваріть трубача, потім наріжте овочі, разжарьте їх на оливковій або соєвому маслі, потім додайте дрібно нарізаного трубача і спеції. Влийте лимонний сік, як слід перемішайте - і можна вимикати. Дайте страві настоятися, на гарнір використовуйте рис.