Що можна приготувати з м'яса рапанів

Перш ніж приступати до готування рапанів, їх необхідно правильно обробити, а саме - очистити від раковини. Зробити це можна кількома способами. По-перше, акуратно розбити раковину молоточком і очистити вміст. По-друге, сильно вдарити про воду, а потім, коли тіло молюска трохи вигляне назовні, дістати його виделкою. І по-третє, можна проварити рапанів 1-2 хвилини, після чого витягти їх з раковини. Потім від тіла потрібно відокремити шлунок, кишечник і промити м'ясо під проточною водою. Тільки після цього можна приступати до готування.

Рапани з рисом і овочами

Відварені і дрібно нарізані рапани злегка обсмажте в оливковій олії з цибулею, морквою і червоним болгарським перцем. Потім посоліть за смаком, додайте заздалегідь відварений рис і все акуратно перемішайте до однорідної маси. До столу страву можна подати з дрібно нарубаної петрушкою і білим вином.

Тушковані рапани

Тіло молюсків необхідно відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, потім розрізати на дві частини і обсмажити в оливковій олії з цибулею та морквою. Як тільки м'ясо рапанів стане досить м'яким, додайте трохи майонезу, доведіть до все кипіння і вимкніть вогонь, щоб морепродукти не вийшло занадто жорсткими.

Салат з рапанів

Варене м'ясо рапана наріжте соломкою, потім додайте до нього порізаний огірок, тертий сир і кілька варених яєць. Посоліть, збризніть декількома краплями лимона і акуратно перемішайте з майонезом. За бажанням, можна замінити додаткові інгредієнти салату вареним рисом і консервованою кукурудзою.

Відбивні з м'яса рапанів

М'ясо рапанів злегка відбийте, посоліть, поперчіть, залийте збитим яйцем і поставте на 10-20 хвилин у холодильник. Після цього обсмажте їх на оливковій олії, попередньо паніровані в борошні. Можна подавати до столу з рисом або запеченими овочами.