ЯК приготувати шаурму по-домашньому :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шаурма або Донара-кебаб - блюдо східної кухні. Нескладне і швидке в приготуванні воно давно стало популярним фаст-фудом, про шкоду якого говорять багато. Але якщо робити шаурму будинку: використовувати дієтичне м'ясо, свіжі овочі, зеленню і скоротити кількість жиру, то вона стає не тільки смачним, але і корисним стравою.

Вам знадобиться

- Для шаурми по-домашньому:
- кілька аркушів лаваша;
- 300-400 г свинини або іншого м'яса;
- 2-3 свіжих огірка;
- 1-2 помідори;
- 100-200 г білокачанної капусти;
- 200 г моркви по-корейськи;
- невеликий пучок зеленої цибулі і кропу;
- рослинне масло;
- сіль і мелений перець.
- Для часникового соусу:
- 4 ст. л. кефіру;
- 4 ст. л. сметани;
- 4 ст. л. кетчупу;
- 1 велика головка часнику;
- червоний мелений перець;
- чорний мелений перець;
- каррі
- коріандр;
- сушені трави (кріп
- кінза
- петрушка).

Інструкція

Добре помийте під проточною водою і обсушити овочі та зелень. Наріжте огірки тонкою соломкою, а помідори - кубиками. Перемішайте овочі в мисці, посоліть і поперчіть.

Нашинкуйтекапусту як можна тонше. Злегка посипте сіллю і перетріть руками, щоб капуста дала сік.

Вимийте і висушіть м'ясо. Потім наріжте його поперек волокон на невеликі шматочки або «локшину» не товще 10 мм. Налийте на сковороду трохи олії, поставте на великий вогонь і розжарити. Обсмажте в ньому м'ясо протягом трьох-чотирьох хвилин. Як тільки воно змінить колір і схопиться скоринкою, відставте сковороду.

Особливу родзинку шаурме надає часниковий соус. Для його приготування перемішайте кефір зі сметаною і кетчупом. Очистіть зубочки часнику, пропустіть їх через прес і додайте до суміші. Покладіть інші інгредієнти (перець, спеції, сушені трави) і все ретельно перемішайте. Дайте соусу настоятися протягом години, після чого він буде готовий до вживання.

Розстеліть лаваш, змастіть його часниковим соусом, викладіть ближче до одного краю трохи огірків з помідорами і капусту з корейською морквою. Посипте овочі зеленню. Потім викладіть м'ясо, полийте все соусом і злегка перемішайте начинку.

Поверніть лаваш рулетом, підігнувши один кінець. Це робиться, щоб не випала начинка. Покладіть шаурму на плоску тарілку і відправте буквально на сорок-шістдесят секунд в мікрохвильову піч, або на три-чотири хвилини в розігріту до 200 градусів духовку.

Також для приготування шаурми по-домашньому можна використовувати особливу корж (піту) або, перемішавши начинку, розкласти її на тарілки і подати з хлібом.