ЯК зробити млинці на молоці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Смачні домашні млинці стануть відмінним пригощанням не тільки на Масляну, а й в інші дні. Особливо гарні млинці на молоці - вони виходять досить повітряними і мають насичений, яскравий смак.

Вам знадобиться

Для солодких млинцевих рулетів:
- 130 г борошна;
- 30 г вершкового масла;
- щіпка солі;
- 3 яйця;
- 300 мл молока;
- 2 ч.л. рому;
- по 2 ст.л. полуничного, абрикосового і малинового конфітюрів;
- по 2 ст.л. полуничного і малинового сиропів;
- рослинне масло.
Для млинців з колесо до воза з цукіні:
- 250 г борошна;
- 4 яйця;
- 500 мл молока;
- 1 великий цукіні;
- рослинне масло;
- сметана;
- щіпка солі.
Для французьких гречаних млинців:
- 250 г гречаного борошна;
- 12 яєць;
- 150 г сиру Емменталь;
- 250 мл молока;
- 40 г вершкового масла;
- 100 г шинки;
- рослинне масло;
- сіль і мелений чорний перець.

Інструкція

Солодкі млинцеві рулети

Для млинцевих рулетиков висипте в миску борошно, додайте до неї ром, сіль, розбийте туди ж яйця і замістите тісто. Поступово вливайте в борошно молоко, стежачи за тим, щоб не утворювалися грудки. Розтопити масло, не доводячи до кипіння, і додайте до решти інгредієнтів. Для більшої однорідності тісто можна збити міксером.

Готове тісто розділити на 3 порції, розлив по різних мисках. У першу додайте полуничний сироп, в другу - малиновий, а третю залиште без добавок. Розігрійте в сковороді олію і вилийте туди порцію тіста. Обсмажте млинець з обох сторін. Готові млинці змастіть конфітюром і скрутіть в трубочки. Таке блюдо підійде до сніданку або як десерт.

Млинці з колесо до воза з цукіні

Висипте борошно в миску, додайте туди яйця і сіль, влийте підігріте молоко і збийте міксером так, щоб не утворилися грудки. Цукіні очистіть від шкірки і натріть на великій тертці, додайте в тісто, перемішайте і залиште постояти протягом години. З тіста спечіть тонкі млинці. Подавайте блюдо зі свіжою сметаною.

Французькі гречані млинці

Борошно пересипте в глибоку миску. В середину розбийте 2 яйця, додайте дрібку солі і трохи свежемолотого перцю і поступово вливайте молоко, помішуючи тісто. Туди ж додайте розтоплене масло. Слідкуйте, щоб не утворювалися грудки. Дайте тесту постояти пару годин перед приготуванням.

Тим часом натріть сир на крупній тертці і наріжте шинку тонкими смужками. Розігрійте в сковороді олію і влийте туди порцію тіста. Обсмажте млинець з одного боку, переверніть і розбийте в центр яйце. Поки воно не присмажилося, покладіть на нього шматочок шинки і посипте зверху сиром.

Краю млинця складіть так, щоб вийшов конверт з яйцем всередині. Необов'язково смажити млинець довго - яєчний жовток повинен залишатися рідким. Подавайте млинці гарячими, по 2-3 на порцію. Також до такої страви підійде зелений салат, заправлений оливковою олією і бальзамічним оцтом.