ЯК зробити млинці на кислому молоці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує безліч рецептів млинців: на топленому і звичайному молоці, повітряні млинці на збитих білках, млинці на кефірі і навіть на мінеральній воді. У кожного рецепту свої шанувальники. Є вони й у млинців на кислому молоці.

Вам знадобиться

- 2 склянки (0,5 літра) кислого молока;
- 2 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 6 столових ложок рослинного масла;
- 1 чайна човен солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- рослинне масло для змазування;
- 150 грам вершкового масла.

Інструкція

Вилийте кисле молоко в ємність для замішування тіста. Туди ж вбийте яйця. Перемішайте молочно-яєчну масу. Всипте в суміш, цукор і сіль, додайте 6 ложок рослинного масла. Знову перемішайте масу віночком або міксером зі спеціальними спіралевіднимі насадками.

Просійте борошно в вийшла суміш. Просіяна борошно насичується киснем, вироби з неї виходять смачніше, а тісто замішується легше. Перемішайте рідку суміш і борошно віночком або міксером. Тісто має вийти рідким, текучим, без грудок. Якщо тісто густовато - додайте в нього пару ложок кислого молока. Якщо воно зайве рідке - підсипте борошна і перемішайте.

Приготуйте окріп і соду. Половину чайної ложки соди перекладіть в стакан, потім залийте її столовою ложкою крутого окропу. Після того як рідина закінчить шипіти і пузиритися, вилийте гашене соду в тісто і знову все ретельно перемішайте.

Відставте тісто в сторону на 20-30 хвилин. Поки тісто розходиться, включіть плиту на середній вогонь, поставте сковороду на конфорку. Приготуйте кулінарну кисть і трохи рослинного масла для змащування.

Розтопіть вершкове масло в керамічній ємності. Для розтоплення використовуйте водяну баню або мікрохвильовку. Не забудьте підготувати блюдо, на яке будете викладати готові млинці.

Змастіть розігріту сковорідку рослинним маслом за допомогою пензля. Оскільки масло вже додано в тісто, більше вам змащувати сковороду не доведеться.

Налийте тісто тонким шаром на сковороду. Обертовими рухами розподіліть його по всій розігрітій поверхні. Поверніть сковороду на плиту.

Коли краї тіста почнуть злегка відставати від поверхні сковороди, візьміть лопатку і з її допомогою переверніть млинець. Залиште його підрум'янюватися на 2 хвилини. Якщо необхідно, трохи зменшіть вогонь. Млинці повинні не тільки підсмажитися, а й добре пропектися.

Зніміть млинець зі сковороди на приготовлену тарілку. Змастіть поверхню готового млинця вершковим маслом. Це поліпшить смак вироби, хоч і додасть йому калорійності. Якщо хочете, можете відразу згорнути млинець трикутником.

Смажте млинці поки не закінчиться тісто. Подати готові млинці можна зі сметаною, медом, варенням, ряжанкою або згущеним молоком.

Використовуйте млинці для загортання в них різних начинок - смажених грибів, сиру, капусти, м'яса, шинки, солоної риби та інших.