РЕЦЕПТ торта "Лімончіно" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Холодними зимовими вечорами так хочеться випити в сімейному колі гарячу чашечку чаю або шоколадного какао. Чудесним доповненням до цих напоїв стане шматочок смачного домашнього торта.

Лімончіно - ніжний, повітряний і оригінальний торт з легким лимонним присмаком. Приготування його не забере багато часу і сил. Але візьміть до відома, що готувати його необхідно заздалегідь, так як коржі повинні просочитися лікером і кремом протягом 12 годин.

Інгредієнти:

Для класичного шифонового бісквіта:

- яйця, 4 шт;
- цукор, 100 грамів;
- мука, 150 грамів;
- розпушувач, 1 ч. ложка;
- молоко, 100 мл;
- масло рослинне;
- сіль;
- цедра лимона;
- ванілін.

Для просочення:

- цукор, 200 грамів;
- вода, 800 мл;
- лимонний лікер, за смаком.

Для крему:

- вершки висококонцентровані (40%), 300 грамів;
- шоколад білий (тільки не пористий), 300 грамів;
- сир вершковий м'який, або сир (9%), 250 грамів.

Рецепт приготування

Приготуйте класичний шифоновий бісквіт. З'єднайте цукор, борошно, розпушувач і сіль. Молоко, рослинне масло, жовтки, ваніль і цедру добре збийте в кухонному комбайні або блендером. Всипте в неї раніше приготовлену борошняну суміш і ретельно перемішайте.
Білки відокремити від жовтків. Для бісквіта знадобляться всі 4 білка і тільки 2 жовтки.

Білки збийте в тугу піну за допомогою блендера. Вводите білкову повітряну масу поступово до решти інгредієнтів, постійно перемішуючи. Випікайте тісто в духовці при температурі 160оС півгодини.

Бісквіт можна приготувати і в мультиварки на режимі «Випічка».

Готовий бісквіт остудіть і розріжте на два або три коржі.

Приготуйте цукровий сироп. Для цього налийте в катрюлю необхідну кількість води, поставте її на плиту і розчиніть там цукор - як тільки вода почне нагріватися. Зніміть з вогню після закипання і остудіть.

Просочіть бісквітні коржі цукровим сиропом і лимонним лікером.

Якщо торт «Лімончіно» будуть їсти діти, варто замінити лікер соком, вичавленим з одного лимона.

Приготуйте крем трюфельний з шматочками білого шоколаду. Закип'ятіть вершки, постійно їх помішуючи, потім приберіть з плити. Шоколад розламайте на маленькі шматочки і розчиніть у вершках, суміш перемішайте і остудіть. Введіть м'який вершковий сир.

Якщо такий сир не знайдете в магазині або він буде для вас занадто дорогою, замість нього можна використовувати жирний сир, але обов'язково протертий через дрібне сито.

Змастіть коржі отриманим кремом, покладіть один на одного. Торт поставте в холод на 12 годин.