ЯК приготувати курячі ковбаски :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курячі ковбаски - смачне і ситне блюдо. Хоча на його приготування потрібно досить багато часу, результат буде чудовим. Блюдо прикрасить як звичайний обід, так і святкове застілля.

Вам знадобиться

- 1 цибулина;
- 2 шматочки білого хліба;
- молоко;
- 2 курки;
- сіль;
- перець;
- 2 зубчики часнику;
- рослинне масло;
- сметана або майонез;
- гірчиця.

Інструкція

Зніміть шкіру з двох курок. Покладіть тушку на спинку і відокремте шкіру по грудях гострим ножем. Після того як відокремте шкіру по грудях, звільніть і розріжте колінні суглоби. На гомілки шкурку залиште. Переверніть курку і зніміть шкіру з хребта. Рухайтеся у напрямку від гузки до шиї. Потім перережьте плечові суглоби. Відокремте шкіру на шиї і зніміть її панчохою.

Розділіть шкіру з кожної курки на чотири частини, щоб вийшли прямокутники. Далі займіться начинкою для ковбасок.

Замочіть 2 шматочки білого хліба без скоринки в молоці. Прокрутіть через м'ясорубку 300 г курячого філе, цибулину. Хліб, замочений у молоці, злегка відіжміть і додайте до фаршу.

Очистіть пару зубчиків часнику і пропустіть їх через прес або наріжте і придавите ножем. Додайте часник у фарш.

Посоліть, поперчіть, ретельно вимішайте фарш. Кілька разів відбийте його про обробну дошку. Це зробить начинку повітряної і ніжною.

Покладіть фарш в ємність, накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Розправте шматочок шкіри. Покладіть на середину фарш, надайте форму биточки або котлетки і загорніть конвертом, на зразок того, як загортають голубці або фаршировані млинці. Краю скріпіть зубочисткою.

Курячі ковбаски можна приготувати кількома способами. Відваріть їх у киплячій воді протягом 30 хвилин. Вийміть. У сковороду налийте трохи рослинного або оливкового масла і розігрійте його. Опустіть варені ковбаски в сковорідку і обсмажити з двох боків до появи скоринки.

Ще один спосіб. Покладіть ковбаски швом вниз на деко або у форму для запікання, попередньо змащену олією. Зверху змастіть сметаною або майонезом.

Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте в ній ковбаски протягом 30 хвилин. Періодично поливайте жиром, який буде виділятися в процесі запікання. Подавайте з гірчицею.