ЯК приготувати голубці з фаршем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Голубці - страва, яку готують у багатьох країнах. Різновидів цього чудового страви існує безліч. Одним з найпоширеніших варіантів є класичні голубці з капусти і м'ясного фаршу.

Вам знадобиться

- 1 качан капусти, краще пухкий, приблизно на 1,5-2 кг;
- 500 грамів м'яса (можна взяти готовий фарш зі свинини і яловичини);
- 100 грамів рису;
- 1 яйце;
- 3-4 головки ріпчастої цибулі;
- 2-3 помідори (можна замінити томатною пастою - 2-3 чайної ложки);
- сіль і чорний перець за смаком;
- 1/4 склянки рослинного масла;
- зелень за смаком.

Інструкція

Качан капусти вимийте, виріжте качан і потримайте 7-10 хвилин в киплячій воді. Коли листя стануть м'якими, дістаньте качан і дайте воді стекти. Потім відокремте листя і злегка відбийте товстий стебло або акуратно зріжте його.

Якщо ви використовуєте м'ясо, а не готовий фарш, гарненько вимийте шматок, відокремте плівки і кістки. М'якоть і одну цибулину пропустіть через м'ясорубку. У готовий фарш додайте вимитий рис, ще одну дрібно нарізану цибулину, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви хочете, щоб фарш в готових голубці був більш щільним, умішайте одне сире яйце.

На кожен капустяний лист покладіть приготований м'ясний фарш і загорніть у вигляді конвертика або ковбаски. Краю капустяного листа обов'язково повинні бути заправлені всередину ковбаски.

Налийте в казан (сковороду) масло, обсмажте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю, додайте нарізані шматочками помідори (або томатну пасту), злегка все тушкуйте. Викладіть в казан (сковороду) голубці швом вниз. Залийте кип'яченою водою так, щоб вона покрила їх приблизно на 3-4 сантиметри. Для аромату можна покласти кілька горошин чорного і запашного перцю і лавровий лист. Закрийте кришкою і на повільному вогні кип'ятіть 35-40 хвилин. Готові голубці можна подати до столу зі сметаною, посипавши зеленню кропу або петрушки.