ЯК пріготуваті голубці :: покроковий Приготування страви, Справжній рецепт, фото

Голубці, являючі собою страва української та російської кухні, якнайкраще нагадують домашній затишок. Існує безліч варіацій настількі традіційного страви, но Класичні м'ясні голубці припадуть до душі кожному.

Вам Знадоби

- 400 г м'яса;
- 1 качан капусти білокачанної (800-1000 г);
- 1/2 ст. рису;
- 3-4 ріпчастої цибулі;
- 1 велика морква;
- 4-5 зубчики часника;
- 2-3 помідори;
- сіль
- спеції
- лавровий лист;
- рослинна олія для смаження.

Інструкція

Ріпчасту цибулю и часник очістіть и вімійте. Цибулю наріжте на четвертинки. М'ясо промійте під проточною водою. Наріжте великими Шматко. Пропустіть через М'ясорубка м'ясо, цибулю и часник. Ретельно перемішайте. Дода спеції и сіль за смаком.

Рис промійте кілька разів в проточній воде. Залійте окропом и варіть, періодічно помішуючі, до напівготовності. Посоліть за смаком. Готовий рис зніміть з вогню, промійте и остудіть. Відвареній рис вікладіть в м'ясний фарш и ретельно перемішайте.

Одночасно з Приготування фаршу підготуйте Капустяній листя. Для цього у Великій каструлі закіп'ятіть воду. З качана акуратно віріжте качан, щоб листя не розпаліся. Підготовлену капусту помістіть в кіплячу воду І, зменшіть вогонь до СЕРЕДНЯ, відварюйте 5-7 хвилин, щоб листя стали м'якими, но НЕ Втратили пружність. Проварені качан війміть з окропив, охолодіть, розкладіть на столі, зрізавші стебла до Товщина листа.

На кожен підготовленій Капустяній лист покладіть фарш и акуратно згорніть конвертиком. Покладіть в каструлю.

Очістіть моркву, ріпчасту цибулю и часник. Вімійте. Моркву натріть на тертці. Цибулю и часник наріжте. Гасіть всі Інгредієнти на розігрітій Олії кілька хвилин до напівготовності. Вімійте помідори. Наріжте кубиками. Вікладіть в смажать овочі. Посоліть и тушку до віпарювання вологи.

Укладені в каструлю голубці залійте Гаряча водою (если Є можливість, М'ясна бульйоном) до уровня верхнього ряду. Вікладіть овочеву заправку и рівномірно розподіліть по всій поверхні. Тушки на повільному вогні 30-40 хвилин, підтрімуючі невелика кіпіння. За пару хвилин до готовності покладете 2-3 лаврових листки.

Готові голубці подавайте гарячими зі сметаною або соусом.