Як приготувати вегетаріанські голубці або перці

Перець солодкий - 4 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
Морква - 1 шт .;
Помідори - 2 шт .;
Томатна паста - 1 ст. л .;
Рис / гречка - 200 г;
Рослинна олія;
Сіль - за смаком.

Лук подрібнюємо, а моркву натираємо на дрібній тертці, після чого пасеруємо їх на рослинній олії. Нарізаємо кубиками помідори, додаємо їх до цибулі і моркви разом з томатною пастою. Тушкуємо ще близько двох хвилин. Рис / гречку відварюємо до напівготовності, солимо. Перемішуємо овочі з рисом / гречкою.

Фаршируємо заздалегідь підготовлені перці або капустяне листя цією масою. Запікаємо в духовці близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. При подачі на стіл посипаємо наші голубці або перці зеленню.