Які продукти підвищують імунітет

Одні з найбільш важливих стимуляторів імунної системи - антиоксиданти - речовини, що запобігають розпад клітин і тканин і уповільнюють процес старіння. Антиоксиданти мають величезний потенціал зміцнення здоров'я, але приймати їх у таблетках зовсім необов'язково. Найбільшу користь вони приносять, коли надходять в організм найпростішим способом - з їжею. Повний набір цих біологічно корисних речовин містять овочі, фрукти і злаки.

Основні антиоксиданти - вітаміни А, С і Е. Щоб синтезувати вітамін А, організм людини використовує бета-каротин, що складається з каротиноїдів. Вони знаходяться в багатьох інтенсивно забарвлених овочах: листовий і брюссельській капусті, темному листовому салаті, брокколі, гарбузі, червоному болгарському перці, помідорах, моркві та інших коренеплодах. Багаті каротином і всі пофарбовані фрукти та ягоди: груші, яблука, полуниця, агрус, ожина, чорниця, вишня. З'їдаючи будь оранжевий, жовтий, червоний або темно-зелений фрукт або овоч, ви поглинаєте десятки і сотні різних каротиноїдів. Велика кількість ретинолу (вітаміну А) міститься і в продуктах тваринного походження: печінки, риб'ячому жирі, жовтках яєць, вершковому маслі і цілісному молоці.

Вітамін С (аскорбінова кислота) є найпотужнішим антиоксидантом завдяки унікальній здатності зупиняти відбуваються в клітинах процеси окислення. Разом з тим, вітамін С змушує клітини імунної системи більш енергійно боротися з вірусами і бактеріями, послаблюючи неприємні симптоми інфекцій і запальних процесів. Кращі джерела аскорбінової кислоти: овочі та фрукти, особливо чорна смородина, апельсини, лимони, кочення і цвітна капуста, брокколі, картопля, червоний і зелений перець, петрушка.

Для правильного обміну речовин і нормального функціонування імунної системи дуже важливий вітамін Е (токоферол). Його недолік послаблює захисні сили організму, роблячи більш слабким імунну відповідь. Токоферол міститься в цільних злаках, висівках, пророслої пшениці, олії (соняшниковій, кукурудзяній, оливковій), спаржі, листових овочах, брокколі, зеленому горошку, помідорах, шпинаті, насінні соняшнику, горіхах, авокадо і креветках.

Не менш важливі стимулятори імунної системи - мінеральні речовини, повний набір яких присутня в рослинній їжі - зернових, бобових, в зелених овочах, фруктах і коренеплодах. Цінні мінеральні компоненти також є в червоному м'ясі, птиці та риби. Безумовно, людині необхідні всі мінеральні речовини, але значний вплив на імунну систему роблять лише деякі з них - це цинк, мідь, магній і залізо. Вони містяться в телячої печінки, крабах, раках, креветках, яловичині, пекарських дріжджах, хлібі з муки цільного помолу, птиці, сочевиці, горіхах, коричневому рисі. Крім цього магній присутній і в соєвих бобах, родзинках і бананах, а залізо - у висівках, куразі, фініках, шпинаті і шоколаді без добавок. Мідь також можна знайти в оливках, вівсі і молюсках, а цинк - в сирі, трісці і консервованих сардинах.