Що таке вітамін С

Вітамін С є найпотужнішим антиоксидантом. Він також бере участь у синтезі колагену. Саме тому аскорбінова кислота входить до складу більшості косметичних препаратів, спрямованих на боротьбу зі зморшками. Разом з тим, колаген необхідний не тільки для пружності шкіри: різке зменшення числа колагенових волокон на поверхні судин веде до крововиливів, а їх недолік в тканинах може спровокувати руйнування кісток. Колаген забезпечує швидке загоєння будь-яких ушкоджень шкіри (порізи, рани, подряпини).

Аскорбінова кислота здатна ефективно боротися зі стресом. Під час сильного емоційного потрясіння в організмі відбувається вироблення гормонів - кортизолу та адреналіну. Вітамін С безпосередньо бере участь у їх біосинтезі і оберігає адреналін від окислення. Прийом аскорбінової кислоти під час стресу здатний значно поліпшити внутрішній стан людини.

Вітамін С бере участь в обміні амінокислот, сприяючи утворенню серотоніну і особливого білка, що відповідає за імунітет. Крім того, аскорбінова кислота задіяна в процесі обміну холестерину та нормалізації його рівня в крові.

Людина може засвоїти обмежена кількість аскорбінової кислоти в перебігу дня - приблизно 2-3 м Оскільки вітамін С є водорозчинним, його надлишок легко виводиться нирками у незмінному стані. Щоденна норма аскорбінової кислоти для людини - предмет жвавих суперечок учених і медиків. У середньому цей показник становить 50-60 мг вітаміну С на добу.

Найбільш висока концентрація аскорбінової кислоти в свіжих овочах, фруктах, ягодах і зелені: шипшина, смородина, зелений горошок, обліпиха, солодкий червоний перець, брюссельська капуста, петрушка. Наступні за цінності продукти, що містять вітамін С - цвітна капуста, полуниця, малина, помідори, яловича печінка. Разом з тим, в результаті термічної обробки та тривалого зберігання, кількість аскорбінової кислоти в цих продуктах падає більш ніж наполовину. Тому вживати свіжі овочі та фрукти краще відразу після покупки або після того, як ви зірвали їх з гряди.