Чим корисний вітамін В12 і в яких продуктах він міститься

Корисні властивості вітаміну В12

Цей представник вітамінів групи В, вступаючи в реакцію з іншими речовинами, приводить в дію основний життєвий процес - синтез дезоксирибонуклеїнової і рибонуклеїнової кислот. А адже саме з цих білкових речовин складаються клітинні ядра, та й тут міститься вся спадкова інформація.

Разом з вітаміном А цианокобаламин бере участь в діленні клітин - процесі, який протікає у всьому організмі. Також вітамін В12 відповідає за вступ каротинів в обмінні реакції і перетворює їх в активний вітамін А.

Крім того, цианокобаламин «оживляє» наявні в організмі запаси заліза. А ще цей вітамін взаємодіє з пантотенової, фолієвої та аскорбінової кислотами. Приміром, він допомагає фолієвої кислоти виробляти холін - важливий хімічний передавач нервових імпульсів. Також від вітаміну В12 залежить наявність в організмі метіоніну - речовини, керуючого такими почуттями, як радість, любов, доброта і т.д. Разом з тим, ціанокобаламін бере участь у формуванні мієлінової оболонки - захисної «броні» нервових клітин. Нестача вітаміну В12 призводить до того, що миелиновая оболонка руйнується, нервова клітина оголюється, а після взагалі гине. В результаті людина стає дратівливою, впадає в депресію, та й проявляються інші лякають симптоми, які свідчать про тяжких порушеннях психіки.

Мінімальна денна норма вітаміну В12 для дорослої людини складає 3мкг.

За результатами недавніх досліджень, вітамін В12 відповідає за формування кісткової тканини, прискорює і стимулює ріст скелета, запобігає ожирінню, зміцнює імунітет і запобігає виникненню безлічі хвороб.

Про нестачу вітаміну В12 можуть свідчити наступні симптоми:
- поколювання й оніміння в ногах;
- прискорене серцебиття;
- підвищена стомлюваність;
- блідість шкірних покривів;
- наявність лупи;
- слабкий пульс;
- проблеми з пам'яттю;
- проблеми з менструальним циклом і т.д.

Продукти, багаті вітаміном В12

Вітаміном В12 багата теляча і яловича печінка. Також високий вміст ціанокобаламіну в устрицях і мідіях, ікрі, лососі і сардинах, яєчних жовтках і крабах. Трохи менше цього цінного елементу міститься в свинині, курятині, яловичині і твердих сирах. І зовсім мало кобаламина в морській капусті, молоці, сої, зелених овочах, пророслої пшениці і хмелі.

При прийомі протизаплідних засобів та інших лікарських препаратів значно погіршується засвоєння вітаміну В12.

Унікальна особливість вітаміну В12 полягає в тому, що він майже не руйнується при термообробці продуктів. Так, наприклад, в яловичині, яку запікали протягом 45 хвилин при температурі 200оС, зберігається приблизно 70% цианокобаламина.