ЯК приготувати сардини в маринаді :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сардини - це дрібна промислова риба. Вона завдовжки всього до 25 см і в основному йде в переробку на консерви. Але і свіжі сардини приготувати можна дуже смачно, наприклад, в маринаді з лимоном і часником.

Вам знадобиться

- 1 кг сардин;
- 1,5 склянки олії;
- 1/2 склянки білого оцту;
- 2 зубчики часнику;
- 1 лимон;
- 1 помідор;
- 1 ч.л. цукру;
- 4 ст.л. борошна;
- 2 лаврових листки;
- 1 ч.л. розмарину;
- 4-5 горошин чорного перцю;
- сіль за смаком.

Інструкція

Почистіть сардинки від нутрощів, помийте рибу, посоліть і покладіть в миску. Видавіть на сардини сік лимона і залиште їх маринуватися на півгодини.

Поставте сковороду на плиту, налийте олію. Обваляйте сардини в борошні й обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін. Перекладіть рибу на серветку або рушник для охолодження і стікання зайвого жиру.

Поки сардини остигають, приготуйте томатне пюре. Для цього зніміть з помідора шкірку, видаліть сік з насінням і подрібніть м'якоть в блендері.

В іншу сковороду, можна вимити першу, налийте олію і нагрівайте до закипання. Потім всипте борошно і обсмажте її, помішуючи, дерев'яною лопаткою. Розведіть столову ложку томатного пюре в невеликій кількості води і влийте в соус. Також додайте оцет, потовчений часник, цукор, лавровий лист і розмарин. Посоліть за смаком.

Коли маринад загусне, покладіть в нього сардини і тушкуйте 2 хвилини. Перекладіть на тарілку рибу, полийте соусом і остудіть, після чого поставте в холодильник. Подавайте сардини в маринаді холодними.