ЯК приготувати м'ясне заливне асорті :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Заливне - це не тільки смачна, але й напрочуд гарна закуска. Тут можна проявити фантазію і здивувати своїх гостей. Прекрасне блюдо для будь-якого святкового застілля.

Вам знадобиться

- курячі грудки - 2 штуки;
- яловичина - 150 гр;
- свинина -150 гр;
- курячий або м'ясний бульйон - 500 мл;
- морква - 1 штука;
- желатин - 30 гр;
- лимон;
- зелень.

Інструкція

У першу чергу необхідно зварити всі м'ясні продукти. Бульйон вийде більш насиченим, якщо ви в нього додасте кістки. Потім його потрібно процідити, так як холодець має бути прозорим.

Жодне заливне неможливо приготувати без клеїть речовини. Найчастіше господині використовують желатин, який продається в будь-якому продуктовому магазині. Візьміть приблизно 30 грам і залийте водою. Вам знадобиться 2 склянки холодної кип'яченої води. Залиште желатин набухати на півгодини. Тепер саме час підготувати м'ясо.

Курячі грудки, свинину і яловичину наріжте тонкою соломкою. А ось при різанні моркви можете проявити фантазію: дуже цікаво в холодці виглядають «морквяні» квіточки або химерні фігури, які просто зробити за допомогою гострого ножа. Коли желатин набубнявіє, додайте його в бульйон і поставте на вогонь, щоб як слід розчинити, але пам'ятайте, що доводити до кипіння не можна. Потім трохи остудіть.

У вашу форму для заливного налийте трохи готового желе, приблизно один сантиметр, і поставте в холодне місце. Наступний етап починається тільки після того, як шар желе добре застигне. В першу чергу викладіть моркву і листя петрушки, потім м'ясну соломку і заливайте залишилися желе. Готово заливне буде тільки через кілька годин. Краще на ніч його поставити в холодильник.

Крім основних інгредієнтів у м'ясному заливному дуже ефектно виглядають варені яйця, зелений горошок, маслини. З яєць зазвичай виходять симпатичні ромашки. Також можна «пограти» і з формами для заливного. Це може бути і велика ємність, і невеликі формочки, наприклад, стаканчики з під йогурту або фігурні кошички. Ідеально підійдуть силіконові форми для випічки. А деякі господині готують цілі торти або заливне круглої форми.