ЯК приготувати перловий суп :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Дуже складно переоцінити користь страв, приготованих з перловки, для нашого організму. Ця крупа обов'язково повинна бути включена в харчування дітей. А оскільки багато малюків часто відмовляються їсти кашу, що має такий непоказний вигляд, відмінним рішенням стають смачні і ситні супи.

Вам знадобиться

- М'ясний суп з перловкою:
- 400 г яловичини;
- 2-3 бульби картоплі;
- півсклянки перловки;
- 1 цибулина;
- 1 морква середнього розміру;
- 2 стебла селери;
- рослинне масло;
- сіль
- приправи і спеції.
- Грибний суп з перловкою:
- 0,5 кг грибів;
- півсклянки перловки;
- 3-4 моркви;
- 1 цибулина;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- оливкова олія;
- сіль
- спеції.
- Солодкий молочний суп:
- 150 г перлової крупи;
- 2 л молока;
- цукор
- сіль;
- вершкове масло.

Інструкція

М'ясний суп з перловкойПерловую крупу ретельно промийте, помістіть в глибокий посуд, залийте окропом і настоюйте пару годин. М'ясо варіть до повної готовності, потім витягніть його. У киплячий бульйон додайте розпарену перловку. У розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, а потім додайте терту моркву. Коли овочі досить обсмажаться, помістіть в сковороду порізану селеру, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Картопля поріжте невеликими кубиками і додайте в бульйон, коли перловка буде практично готова. Відварене м'ясо поріжте на шматочки і додайте в суп. Потім заправте його обсмаженими овочами, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист. Коли бульйон закипить, зніміть його з вогню.

Грибний суп з перловкойВоду доведіть до кипіння, потім додайте в неї ретельно промиту перлову крупу і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин. Після цього злийте воду. У розігрітому оливковій олії обсмажте цибулю і моркву, потім додайте порізані гриби і тушкуйте до повної їх готовності. Якщо ви використовуєте печериці, то можете відразу їх обсмажувати. Якщо гриби лісові, спочатку необхідно їх відварити. Зажарку заправте томатною пастою (якщо вона надто густа, краще попередньо розбавити її невеликою кількістю води) і тушкуйте 2-3 хвилини. Відварену перловку залийте новою водою або м'ясним бульйоном. Коли вона закипить, додайте зажарку, посоліть, приправте спеціями і потім на слабкому вогні ще 5 хвилин.

Солодкий молочний супВ киплячу воду помістіть промиту перловку і варіть на слабкому вогні 40 хвилин. Молоко підігрійте і, не доводячи його до кипіння, додайте відварену перлову крупу, посоліть, додайте цукор за смаком і варіть ще 20 хвилин, періодично помішуючи і стежачи, щоб молоко не пригорало на дні. Краще для цього варити суп на водяній бані. Вершкове масло покладіть в тарілку з супом.