ЯК перевірити тростинний цукор :: Продукти харчування

Гурмани цінують тростинний цукор за своєрідний аромат і смак, який ідеально поєднується з чаєм або кавою. Однак, цей продукт нерідко підробляють, тому потрібно вміти відрізняти натуральний тростинний цукор від підробки.

Інструкція

Тростинний цукор може бути як білого, так і коричневого кольору. Коричневий цукор містить мелясу - патоку чорного кольору, яка надає цукру своєрідний карамельний відтінок, смак і аромат. До складу меляси входять корисні для організму людини елементи: вітаміни групи В, кальцій, залізо, фосфор, магній, мідь, а також клітковина. Чим цукор темніше, тим вище в ньому концентрація патоки. Однак варто знати, що коричневий колір - далеко не завжди показник натуральності та нерафінована цього продукту. Часто не дуже чесні виробники видають звичайний цукор за більш дорогий тростинний, змінюючи його колір за допомогою барвників.

Щоб розпізнати фальсифікат, налийте в стакан теплу воду, додайте туди кілька чайних ложок або шматочків цукру і добре розмішайте. Якщо вода стане коричневого відтінку, значить, перед вами підроблений продукт - пофарбований карамеллю білий цукор.

Є й інший спосіб визначити натуральність тростинного цукру. У склянці з теплою водою розчиніть кілька чайних ложок або шматочків цукру і капніть трохи йоду. Якщо йод забарвиться в блакитний колір, перед вами справжній тростинний цукор.

Крім того, відрізнити справжній продукт можна по характерному смаком і запахом. Додавши кілька шматочків цукру в чашку чаю, розмішайте його і продегустують напій (замість чаю можна розчинити цукор у звичайній теплій воді). Справжній тростинний цукор можна визначити за карамельного аромату і смаку.

Обов'язково звертайте увагу на упаковку, де повинен бути напис «тростинний цукор нерафінований» і вказана країна-постачальник. Справжній тростинний цукор виробляється в Гватемалі, Бразилії, Коста-Ріці, США, Кубі, на острові Маврикій. Ціна цього продукту, як правило, вище, ніж на звичайний рафінад.