ЯК приготувати пиріг листковий з минтаєм :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Домашня випічка, будь то теплий ароматний хліб, пиріжки або млинці - це улюблені ласощі дорослих і дітей. Випічка на столі - свято на кожен день. Це прекрасний привід зібрати всю сім'ю разом і побалувати їх чимось смачненьким. Листковий пиріг з минтаєм не залишить байдужим жодного гурмана.

Вам знадобиться

- Для листкового тіста:
- 400 г борошна;
- 400 г вершкового масла;
- 1 ст. холодної води;
- 1 ч.л. солі.
- Для начинки:
- 500 г філе минтая;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло;
- 6-7 цибулин;
- зелень петрушки;
- зелень кропу;
- пучок зеленого салату;
- 50 г вершкового масла.

Інструкція

Для початку приготуйте листкове тісто для пирога. На робочу поверхню просійте борошно і викладіть порізане на невеликі шматочки вершкове масло або маргарин. Потім порубати борошно з маслом ножем і складіть їх в гірку.

В її середині зробіть невелике заглиблення у вигляді «колодязя» і влийте в нього крижану воду з сіллю. Заздалегідь покладіть пляшку з водою в морозилку. Потім обережненько з'єднайте її з борошном і маслом, стежте за тим, щоб вона не вихлюпувалася з «колодязя».

Після цього замісіть руками круте тісто, накрийте рушником або харчовою плівкою і поставте в холодильник на дві-три години.

У цей час приготуйте для пирога начинку. Філе минтая гарненько промийте під холодною водою, обсушити за допомогою паперових серветок. Потім поріжте його на невеликі шматочки, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності на слабкому вогні в невеликій кількості рослинного масла.

Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно порубати, трохи посоліть і обсмажте на окремій сковорідці до золотистого кольору. Петрушку, кріп і зелений салат помийте, дрібно наріжте, перемішайте з остившім обсмаженою цибулею.

Після закінчення часу дістаньте з холодильника тісто і розділіть його на чотири рівні частини. На злегка присипаної борошном поверхні розкачайте кожен шматочок тіста в тонкий пласт і змастіть їх топленим вершковим маслом.

Сковорідку так само змастіть вершковим маслом і покладіть на неї пласт з тіста. Рівним шаром розподіліть на ньому половину обсмаженої цибулі з зеленню і накрийте зверху другим пластом. Далі викладіть весь обсмажений минтай і знову покладіть розкачане тісто. Тепер розподіліть третій шар начинки - весь залишився лук і останній пласт листкового тіста.

Помістіть пиріг в розігріту до 180оС духовку і випікайте протягом 30 хвилин. Готовий пиріг вийміть з сковороди, розріжте на частини і подавайте на стіл. Смачного!