ЯК приготувати різотто з грибами, індичкою і каррі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Для гурманів, які люблять незвичайні страви, можна порадити рецепт різотто з каррі, індичкою і грибами. У поєднанні з білим вином рис виходить дуже ніжним і ароматним.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 2 персони:
- 150 гр. круглого рису;
- 100 гр. свіжих глив;
- 100 гр. філе індички;
- 20 гр. вершкового масла;
- літр курячого бульйону;
- половина цибулини;
- 200 мл білого вина;
- 50 гр. тертого пармезану;
- 2 чайні ложечки каррі;
- оливкова олія;
- сіль.

Інструкція

У каструлі доводимо до кипіння курячий бульйон.

Цибулю нарізаємо дуже дрібно. Індичку і гриби ріжемо невеликими кубиками.

У сковороді з товстим дном розігріваємо оливкове масло разом з вершковим. На дуже повільному вогні обсмажуємо гриби і індичку. Як тільки вони стануть золотистими, додаємо цибулю, перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 5 хвилин.

Висипаємо в сковороду рис, дуже ретельно все перемішуємо, щоб рис увібрав в себе всі аромати і просочився маслом. Коли рис стане красивого золотистого кольору, вливаємо в сковороду вино і тушкуємо різотто 4 хвилини, щоб алкоголь випарувався.

Додаємо до рису каррі і перемішуємо. Вливаємо киплячий курячий бульйон, але не весь, а лише частину, щоб їм був покритий весь рис. Постійно перемішуємо, а коли бульйон випаровується, додаємо нову порцію. Повторюємо це до тих пір, поки бульйон не закінчиться.

Пармезан, сіль і перець додаємо в останній момент, закриваємо кришку і даємо рису постояти кілька хвилин. Після перемішуємо його дерев'яною лопаткою і подаємо на стіл, прикрасивши гілочкою будь зелені.