ЯК приготувати різотто з білими грибами :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Це поширене в Італії блюдо сьогодні стає все більш популярним і в нашій країні. Головним інгредієнтом різотто є рис, до якого можна додавати найрізноманітніші продукти - від риби до грибів.

Вам знадобиться

- 300 г рису;
- 200 г білих грибів;
- 100 г цибулі-шалот;
- пучок петрушки;
- 1,5 літра курячого бульйону;
- 3 ст. ложки білого сухого вина;
- 100 г вершкового масла;
- сіль і перець за смаком;
- 50 г тертого пармезану.

Інструкція

Лук-шалот наріжте невеликими кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Рис ретельно промийте в холодній воді кілька разів і додайте на сковороду до цибулі. Через кілька хвилин влийте біле вино і повністю його випаруйте, періодично помішуючи інгредієнти.

Білі гриби помийте, поріжте на дрібні скибочки і додайте в сковороду. Поступово вливайте курячий бульйон, щоразу чекаючи, поки він повністю впоратися - тоді рис не розвариться.

Готове різотто посоліть і поперчіть. Присмачите вершковим малому і розкладіть по тарілках. Прикрасьте зеленню петрушки і тертим пармезаном. Подайте до столу з білим сухим вином.