Як приготувати салат «коул слоу»

«Коул слоу» - один з найцінніших овочевих салатів. Входить до його складу селера, наприклад, корисний для чоловічого здоров'я. Арахіс - рекордсмен серед горіхів за вмістом білка, що дуже важливо для прихильників рослинного харчування. В оливковій олії багато омега-3 жирів, необхідних для здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Комбінація олії з лимонним соком стимулює відтік жовчі з жовчного міхура і, отже, є профілактикою утворення в ньому каменів. Морква корисна для зору, а клітковина, що міститься в ній, в капусті і в яблуках сприятливо впливає на весь процес травлення в цілому.

Оригінальний рецепт салату «коул слоу»

Для приготування двох порцій цього вітамінного салату вам буде потрібно:

- 1 невелика морква;
- 1 маленьке яблуко;
- сік з 1-2 скибочок лимона;
- 50-70 грам капусти;
- 2 стебла селери;
- 2 столових ложки оливкової олії;
- жменю арахісу;
- сіль і чорний перець - за смаком.

Насамперед, необхідно підсмажити арахіс. Висипте його на сковороду без масла і підрум'яньте, постійно помішуючи. Вогонь повинен бути невеликим, інакше арахіс згорить. У добре підсмаженого арахісу червона лушпиння легко відшаровується, а сам горішок набуває апетитні підрум'янені боки.

Категорично не рекомендується їсти сирий арахіс, тому на його ядрах міститься багато шкідливою для людського організму цвілі. Хворий живіт - найменше, що може з вами трапитися при її вживанні в їжу.

Основа салату «коул слоу» - це, зрозуміло, свіжі овочі. Добре промийте і очистіть їх від шкірки. Потім тонко нашаткуйте капусту, а моркву натріть на дрібній тертці. Промитий селера очистіть від зовнішніх поздовжніх волокон (доведеться постаратися), а потім наріжте тонкими скибочками - вони будуть схожі на півмісяці. Яблуко очистіть від серцевини і наріжте великими, але тонкими слайсами. Відразу ж після цього збризніть їх соком лимона - це вбереже яблуко від потемніння. Викладіть овочі і яблуко в глибоку миску, присмачите їх оливковою олією і декількома краплями лимонного соку. Зверху викладіть остиглий арахіс. При бажанні можна посолити і поперчити.

Єдиний мінус салату «коул слоу» - його досить складно пережовувати, особливо з незвички.

Варіації на тему

Смак традиційного салату «коул слоу» можна назвати трохи пісним. Спробуйте заправляти його НЕ оливковою олією, а не менш корисним лляним або найціннішим маслом виноградної кісточки. Замість лимона можна спробувати вичавити сік з декількох скибочок грейпфрута, а після додати в салат трохи його м'якоті. Смак грейпфрута відмінно оттеняется гіркуватими листям салату фріссе, ось чому капустяне листя можна замінити на них.

Основна смакова складова салату - арахісова нотка, «помножена» на кислоту яблук і лимона. Варто замінити арахіс на фісташки, кедрові або волоські горіхи, фундук або гарбузове насіння, як смак «коул слоу» починає грати зовсім іншими фарбами.