Готуємо звану вечерю

Рецепт салату з креветками «Балтика»

Щоб приготувати для званої вечері легкий і пікантний салат, знадобляться наступні продукти:

- 200 грамів креветок;
- 7 мандаринів;
- 1 яблуко;
- 100 грамів кореня селери;
- ? лимона;
- 5 столових ложок майонезу;
- листя салату;
- 6% -ний столовий оцет;
- сіль.

Відваріть креветки в підсоленій і підкисленою оцтом воді, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти, охолодіть і почистіть.

Мандарини очистіть від шкірки, з 3 вичавіть сік і змішайте його з майонезом. Решта 4 мандарина розділіть на часточки і видаліть білу плівку. Яблуко очистіть, розріжте на половинки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Корінь селери вимити, обсушити, очистіть і дрібно наріжте.

Застеліть салатник листям салату, викладіть часточки мандаринів, очищені креветки, яблука, подрібнений корінь селери і акуратно все перемішайте. Залийте майонезом, змішаним з мандариновий соком, і подайте до столу, прикрасивши півкільцями лимона і гілочками петрушки.

Салат з креветок добре доповнять і прикрасять мариновані фрукти і ягоди: слива, вишня, брусниця, журавлина. Вони дуже ефектно виглядають в поєднанні з гілочками петрушки.

Рецепт шашличків з індички

В якості основної страви на званий форум можна подати шашлички з індички. Для них потрібно:

- 500 грамів філе індички;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 8 помідорів чері;
- 1 яблуко;
- 8 штук чорносливу без кісточок;
- 1 зубчик часнику;
- ? пучка петрушки;
- 200 мілілітрів білого сухого вина;
- 2 столові ложки гірчиці;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сік лимона;
- мелений чорний перець;
- сіль.

Філе індички вимийте, обсушити серветкою або паперовим рушником, а потім розріжте по довжині на 8 тонких смужок.

Зубчик часнику очистіть і пропустіть через прес, зелень петрушки вимийте, обсушити і дрібно порубати, змішайте підготовлені часник і петрушку з вином і гірчицею, посоліть і поперчіть. Потім Замаринуйте м'ясо індички на 3:00 в приготовленої суміші.

Помідори черрі вимийте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на четвертинки. Яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину і збризніть соком лимона, щоб воно не потемніло. Чорнослив промийте і замочіть хвилин на 15 в гарячій кип'яченій воді.

Вийнявши м'ясо з маринаду, обсушити його. Дерев'яні шампури змастіть рослинною олією і нанизайте шматочок м'яса, потім часточку яблука, знову м'ясо, цибулю, м'ясо і чорнослив.

Шашлички можна прикрасити томатами черрі або декорувати блюдо трояндочками, приготованими зі звичайних помідорів. Для цього треба гострим ножем зрізати з щільного помідора шкірку спіраллю шириною 1,5 см і скрутити її у формі трояндочки.

Влийте в сковороду олію і обсмажте шашлички протягом 15-20 хвилин, періодично перевертаючи шампури.