Бурякова ікра - одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Вона непогано зберігається і в зимовий час буде непоганим джерелом вітамінів каротиноїдів, лютеїну і флавоноїдів. Ікра з буряка є одним з страв, які можна готувати до пісного столу.
Вам знадобиться
- 500 г буряків;
- 2 томата;
- 1 лимон;
- 2 цибулини;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст.ложка цукру;
- сіль - за смаком.
Інструкція
Помийте буряк, відваріть її і охолодіть. Зніміть шкірку і пропустіть буряк через м'ясорубку.
Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом і покладіть нарізану цибулю. Обсмажте його, додайте в буряк і все перемішайте.
Пропустіть ще раз суміш цибулі та буряка через м'ясорубку. Помийте помідори, зніміть з них шкірку, наріжте скибочками, злегка обсмажте їх на сковороді в рослинному маслі і охолодіть.
Розріжте лимон навпіл. Вичавіть сік з половинки лимона в помідори. Почистіть часник, розітріть його в ступці разом з сіллю і цукром.
Покладіть помідори і часник в бурякову масу, перемішайте її і поставте на слабкий вогонь. Варіть бурякову ікру протягом 15 хвилин.
Промийте і простерилизуйте банки, просушіть їх. Прокип'ятіть металеві кришки. Розкладіть гарячу ікру по банках і закатати їх.
Поставте банки зі бурякової ікрою кришками вниз, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте ікру з буряка в прохолодному місці.
Подавайте бурякову ікру в якості закуски, приготувавши бутерброди або, як гарнір до м'ясних страв і страв з картоплі. Можна додавати ікру в борщ.
Передчасні пологи: причини, наслідки, ознаки
Як тримати риб в акваріумі
Який тиск у людини вважається нормальним
Як відмити пляму від вина
Як повернути форму вовняним речам
Як видалити родимку в домашніх умовах
Як дістатися до Видного