Який смак у імбиру

Що собою являє імбир

Імбир - трав'яниста рослина з потужним кореневищем, яке використовується як спеції. Свіжий корінь імбиру за кольором трохи нагадує картопля - така ж світло-коричнева шкірка і ніжно-жовта серцевина.

У перекладі з санскриту назва цього унікального рослини означає «рогатий корінь».

Смак цієї спеції абсолютно унікальний - в ньому поєднуються кислота, солодкість і гострота в рівних пропорціях. Після вживання свіжого імбиру трохи пече мову, особливо якщо спробувати його в натертому вигляді. Не менш оригінальний і аромат імбиру, що представляє собою освіжаючу композицію з ноток лимона і прянощів.

Не дивно, що таку спецію додають в багато страви - від випічки до супів. Вона додає особливий аромат і смак смаженого або тушкованого м'яса, морепродуктів і десертів. Неймовірно смачним виходять і напої з невеликою кількістю імбиру. Його можна додавати в чай, поєднуючи при цьому з вершками, корицею або гвоздикою.

В якості спеції можна використовувати як засушений, так і свіжий імбир. Однак в останньому зберігається набагато більше корисних речовин і вітамінів.

Корисні властивості імбиру

Імбир - джерело необхідних організму вітамінів, мікро і макроелементів. Він багатий вітамінами А, С і групи В, залізом, калієм, кальцієм, магнієм і фосфором. А ще в його складі присутні ефірне масло і багато незамінних амінокислот, наприклад, лейзін, фениланин, метіонін та інші.

Ця спеція має антисептичну, протимікробну і протизапальну дію. Ось чому її особливо корисно вживати в затхлій міжсезоння, коли велика небезпека захворіти на грип чи застуду. А ще імбир корисно приймати після перенесених хвороб, адже він допомагає швидко відновити сили.

Дану спецію також рекомендується додавати в їжу тим, хто стежить за своєю вагою. Імбир допомагає нормалізувати обмін речовин в організмі, що благотворно позначається не тільки на загальному самопочутті, а й на фігурі. Корінь цієї рослини позитивно впливає на чоловічу потенцію, покращує циркуляцію крові в організмі, знімає спазми і знижує рівень холестерину.

Чай з імбиром допомагає в боротьбі в зайвою вагою і головними болями, а також є ефективним засобом проти морської хвороби, адже він відмінно усуває нудоту. Крім того, він сприяє зміцненню імунітету і виводить з організму канцерогени.