Рецепт вокзального тістечка

Рецепт приготування «вокзального» тістечка

Якщо мучить ностальгія, якщо туга на душі, саме час спекти це тістечко. Поєднання шоколадного смаку і терпкості повидла віднесе в роки юності, коли в кожному привокзальному буфеті можна було випити чашку чаю «три слона» вприкуску з таким тістечком.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

- борошно пшеничне вищого сорту в кількості дві склянки;
- стакан цукрового піску;
- два сирих яйця;
- одна чайна ложка какао-порошку;
- одна чайна ложка харчової соди (обов'язково загасити в оцті);
- вершкове масло або маргарин - 100 грам;
- сметана середньої жирності - 100 грам.

Замість сметани в тісто можна ввести густий жирний кефір. А половину борошна замінити манною крупою.

Цукровий пісок необхідно перетерти з маслом. Потім слід додати погашену в оцті соду і какао-порошок. Всі інгредієнти перемішати до однорідної консистенції. Вбити в масу два яйця і ввести сметану або кефір. Знову все добре перемішати. Додати до загальної маси дві склянки борошна. Замісити рідке тісто. Обов'язково ретельно перетерти все грудочки.

Глибоке деко для випічки промаслити або застелити кондитерської папером. Вилити рівним шаром підготовлене тісто. Духовку розігріти до 180оС. Деко помістити в духовку для випікання. Час випічки залежить від товщини шару бісквіта (приблизно сорок хвилин).

Готовий корж остудити і розділити на дві частини. Перший шар промазати будь-яким повидлом або варенням з кислим смаком. Це може бути сливове повидло, варення з чорної смородини або будь-яке інше. Готовий подвійний бісквіт нарізати ромбиками або прямокутниками. Полити зверху гарячою шоколадною глазур'ю або помадкою. Тістечко «Вокзальна» готово.

Найпростіший спосіб приготування шоколадної глазурі: розтопити на паровій бані плитку шоколаду. Коли маса стане рідкою - залити нею тістечко.

Рецепт приготування шоколадної помадки

Необхідно використовувати наступні продукти:

- какао-порошок - дві чайних ложки;
- столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки води або молока;
- 2-3 столові ложки цукрового піску.

У невеликій кухлик влити воду або молоко і засипати цукор. Поставити все на вогонь, розігріти, перемішати і дати цукру повністю розчинитися. У сироп засипати порошок какао і знову розмішати. Додати до загальної маси вершкове масло. Все добре перемішати до однорідного стану. Шоколадна помадка готова.