РУНЕБЕРГСКОЕ тістечко :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рунебергское тістечко - традиційний фінський десерт. Він має свою оригінальну історію походження, пов'язану з родиною відомого фінського поета XIX століття Йоханна Людвіга Рунеберга. Одного разу в будинок поета несподівано прийшли гості. Його дружина не розгубилася, і, щоб подати на стіл що-небудь незвичайне, розмолола печиво, змішала його зі сметаною і варенням і сформувати тістечка, які гості оцінили «на ура». З тих пір рецепт Рунебергского тістечка змінювався і вдосконалювався, ставши улюбленим фінським ласощами.

Знадобиться для 10-12 тістечок:
150 грам м'якого вершкового масла;
150 грам цукрового піску;
2 яйця;
150 грам меленого мигдалю;
150 грам будь-якого пісочного печива, перемеленого до стану крихти;
100 грам пшеничного борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
1 склянка сметани 25% жирності;
100 грам малинового джему (або будь-якого іншого).
Для глазурі:
100 грам цукрової пудри;
2 чайні ложки води.

Обсмажити мигдаль на сухій сковорідці до золотистого кольору. Змішати з борошном, печивом і розпушувачем. В окремому посуді збити вершкове масло з цукром, яйцями і сметаною. Поступово всипати сухі інгредієнти, все ретельно перемішати.

Високі форми для маффінів змастити маслом, наповнити тестом на 1/3. Акуратно капнути в середину тіста чайну ложку малинового джему, зверху викласти шар тіста. В результаті форми повинні бути заповнені тільки на 2/3 об'єму. Поставити тістечка в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 20-25 хвилин. Дістати тістечка з духовки, обережно вийняти з форм і остудити.

Приготувати глазур: змішати воду і цукрову пудру, можна додати трохи джему для додання глазурі кольору. Наповнити глазур'ю кондитерський мішок або паперовий корнет. На кожне тістечко зверху викласти по 1/2 чайній ложці джему, а потім цукровою глазур'ю намалювати навколо нього кільце. Дати трохи застигнути і подавати до столу.