Обід «два в одному» - перше і друге в одній каструлі

Нам знадобиться на 4 порції:
- 4 шматки м'яса - свинини, яловичини, курячої грудки - головне, щоб шматки були розміром з долоню і товщиною приблизно 1? - 2 см-можна навіть використовувати різні види м'яса;
- 2 цибулини;
- 100 грам будь-якого сиру;
- 100 грам рису (один пакетик для варіння);
- Невеликий пучок кропу;
- 1 морква;
- 4 великих картоплини;
- Лавровий лист, перець горошком, сіль;
- За бажанням - інші овочі (кольорова і білокачанна капуста, брокколі, кабачки, томати, цибулю-порей), зелений горошок (заморожений або в банку);
- 1 столова ложка вершкового масла.

1. М'ясо промиваємо, обсушуємо і гострим тонким ножем прорізаємо кожен шматок з одного боку так, щоб вийшов «кишеню».

2. Цибулю очищаємо, промиваємо, ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо на вершковому маслі до світло-коричневого кольору. Одночасно ставимо варити рис до напівготовності. Сир натираємо на тертці. Кріп миємо й дрібно ріжемо. Робимо начинку для м'ясних «кишень»: змішуємо рис,? цибулі,? сиру і укроп- вийшла масою наповнюємо «кишені», заколюємо їх зубочистками або зашиваємо нитками, потім укладаємо в каструлю, заливаємо двома літрами води і ставимо на сильний вогонь. У міру закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 1 годину.

3. Готуємо овочі: картоплю, моркву, кабачки миємо, чистимо і ріжемо кубиками, капусту та помідори миємо й нарізаємо. Всі овочі і залишився лук додаємо до м'яса, туди ж кладемо сіль, лавровий лист, перець горошком, інші спеції за смаком. Варимо вийшов суп ще 30 хвилин. До готового супу можна подати сметану і нарізану зелень.

4. Дістаємо м'ясо з супу, витягаємо зубочистки або нитки, викладаємо у форму для запікання, злегка змащену маслом, посипаємо сиром, що залишився і ставимо в гарячу духовку на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна кірочка. Ситне і смачне друга страва готова!