Незвичайні гарніри

1. Морква з яйцем.
На 4 великих моркви знадобиться 2 яйця. Морква очищаємо і відварюємо до напівготовності, нарізаємо дрібним кубиком або соломкой- можна скористатися овощерезкой. Яйця варимо круто, очищаємо і подрібнюємо. Нарізану моркву злегка підсмажуємо і прогріваємо хвилин 10 на сковорідці з вершковим маслом (2 ст. Ложки) і сіллю. У самому кінці додаємо подрібнені яйця, добре перемішуємо. Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

2. Овочі в пивному клярі.
У пивному клярі дуже смачно виходить кольорова капуста і брокколі, розібрані на суцвіття і бланшірованние 5 хвилин в кіпятке- підійде і заморожена капуста, відварена протягом 3-5 хвилин у підсоленій воді. Крім того, можна приготувати в клярі кружальця моркви, кабачків, пелюстки ріпчастої цибулі, часточки помідор і т.д. Кляр можна приготувати як без яєць, так і з ними - хто як любить. Знадобиться 1 стакан світлого пива, 1 склянка борошна і щіпка солі-якщо додаємо в кляр яйце, то пива беремо трохи менше -? склянки. Якщо тісто рідкувато, додаємо потрібну кількість борошна. Все перемішуємо міксером і відразу ж починаємо готувати овочі. Розігріваємо в каструлі багато рослинного масла (фритюр), підчіплюємо виделкою один овочевий шматочок, умочуємо його в кляр і обережно занурюємо в киплячу олію. Так чинимо з декількома шматочками - за розміром сковороди, щоб вони плавали вільно і не склеювалися один з одним. Смажимо, перевертаючи, 3-5 хвилин до рум'яної скоринки. Викладаємо на друшляк або паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і відразу ж наповнюємо сковороду новою порцією овочів. При подачі на стіл прикрашаємо рубаною зеленню, можна полити сметаною.

3. Картопля по-селянськи.
Для даного гарніру беремо чистий і рівний картоплю. Замочуємо його на 1 годину в холодній воді, а потім ретельно промиваємо щіткою. Не очищаючи, розрізаємо вздовж навпіл, потім кожну половину ріжемо ще на чотири часточки. Всі часточки складаємо в невисоке блюдо для випічки, посипаємо сіллю, великою кількістю ароматних спецій - можна взяти готові набори спецій, наприклад, для картоплі або для французьких чи італійських страв, можна скласти букет спецій самим, а можна обмежитися чорним меленим перцем - за смаком. Перетираємо руками картопля з сіллю і спеціями, потім поливаємо рівномірно по всій поверхні рослинним маслом (приблизно 5 столових ложок на 1 кг картоплі), ще раз перемішуємо і ставимо в гарячу духовку. Запікаємо 15 хвилин, потім дістаємо, перемішуємо, знову ставимо в духовку і печемо до готовності (перевіряємо за допомогою проколу ножем - якщо він увійшов легко, то картопля готова). На стіл подаємо в тій же формі, в якій блюдо готувалося - кожен сам покладе собі порцію, а може бути, всі будуть брати картоплю з загального блюда прямо руками!

4. Запіканка овочева.
1 невеликий кабачок або цукіні, 3 картоплини, 1 цибулину, 1 морква, 2 помідори, інші наявні в наявність овочі нарізаємо тоненькими кружальцями і укладаємо шарами в змащену олією форму для запеканія- при нарізанні зручно скористатися овощерезкой, щоб отримати максимально тонкі шматочки. Заливаємо склянкою томатного соку, змішаного з сіллю і спеціями за смаком. Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо запікати в духовку при температурі 200 градусів хвилин на 20-25. Після приготування запіканці краще дати постояти 30 хвилин - щоб «закріпитися» і просочитися.