КАЧКА з шоколадним соусом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Запечена качка завжди наштовхує на думку про торжество. А соус з шоколаду зробить її більш вишуканою. Рідні та друзі будуть у захваті від такого частування!

Вам знадобиться

1 качка (1,5 - 2 кг)
1 ст. л. оливкової олії
1 головка ріпчастої цибулі
3 стебла селери
1 ст. л. кедрових горішків
2 моркви
3 шт. гвоздики
1 ст. л. родзинок
2 ст. л. борошна
Лавровий лист, сіль, перець, зелень петрушки, червоний перець
1 і? ч. л. цукру
1,5 ст. л. кондитерського шоколаду (несолодкого)
? ст. білого винного оцту
2 ст. л. оливкової олії

Інструкція

Підготувати овочі: нарізати цибулю, селеру і моркву.

Качку промити, обробити на 8 частин, укласти в утятніцу і тушкувати до готовності, періодично поливаючи жиром.

Тим часом, обсмажити на оливковій олії селера, цибуля, морква до розм'якшення.

До овочів додати кедровий горіх, гвоздику, родзинки, лавровий лист, борошно і залити половиною склянки оцту. Продовжувати гасити 2 хвилини.

Качку вийняти з качатниці, додати до овочів, залити? склянки оцту, приправити сіллю і перцем і довести до кипіння.

Зменшити вогонь і тушкувати приблизно 30-40 хвилин.

Для соусу з'єднати шоколад, цукор і бульйон, що залишився від гасіння качки. Добре перемішати.

Подавати качку з овочами, попередньо поливши соусом і оливковою олією. Прикрасити зеленню петрушки і червоним перцем.