Сироедческая «оселедець» під шубою

Рецепт сироедческой «оселедця» під шубою

Щоб приготувати сироедческій варіант «оселедця» під шубою, знадобляться наступні продукти:

- 1 велика морква;
- 1 велика буряк;
- 1 авокадо;
- 200 грамів печериць;
- 1-2 кабачка;
- 1 велика головка червоної цибулі;
- 3-4 листа сушених водоростей норі;
- зелень;
- лимонний сік;
- морська сіль;
- спеції за смаком.

Головна умова сироїдіння - використовувані в їжу продукти не повинні піддаватися тепловій обробці. Тому «оселедець» під шубою готується виключно з сирих інгредієнтів.

Насамперед, приготуйте основний компонент для цього салату - «оселедець». Її роль виконають мариновані печериці і морська капуста норі, яка надає салату «рибний» смак.

Ретельно витріть печериці вологою серветкою або рушником, дрібно поріжте їх і замочіть на ніч в підсоленій воді, в яку додайте лимонний сік, спеції за смаком і сухі прованські трави.

Морську капусту подрібніть і, не змішуючи з печерицями, теж замочіть на півгодини-годину.

Сироедческая «оселедець» під шубою стане ще пікантніше, якщо змішати морква з четвертинкою яблука.

Вимийте моркву і буряк. Очистіть всі використовувані в салаті овочі: ріпчаста цибуля, кабачок, морква і буряк, а також авокадо. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, розітріть з невеликою кількістю морської солі і декількома краплями лимонного соку. Інші інгредієнти натріть на великій тертці.

Для заправки «оселедця» під шубою приготуйте спеціальний майонез.

Рецепт майонезу для сироедческой «оселедця» під шубою

Для приготування майонезу треба взяти:

- 1 столову ложку очищених соняшникового насіння або горіхів кешью;
- 1 столову ложку порошку гірчиці;
- 1 чайну ложка яблучного оцту;
- 1 столову ложка лимонного соку;
- 1-2 зубчики часнику;
- 1 чайну ложку меду;
- морську сіль;
- мелений чорний перець.

Очистіть зубчики часнику і соняшникове насіння і подрібніть їх разом в блендері. Потім додайте порошок гірчиці, морську сіль, лимонний сік, мед, сіль і перець, влийте яблучний оцет і змішайте все за допомогою міксера або блендера.

Якщо приготувати майонез заздалегідь і потримати в холодильнику ніч, він стане смачніше.

Поставте вийшов майонез в холодильник на годину-півтори настоятися.

Потім підготовлені для сироедческой «оселедця» під шубою інгредієнти укладіть шарами: 1-й - мариновані шампіньони- 2-й - авокадо- 3-й - морська капуста норі- промажьте рясно майонезом, 4-й - кабачок- 5-й - буряк, знову майонез, 6-й - цибуля 7-й - Морква 8-й - буряк, змастіть майонезом. Якщо залишилися продукти, шари можна повторити.

Прикрасьте приготовлену сироедческую «оселедець» під шубою зеленню і потримайте кілька годин у холодильнику для кращої просочення.