ЯК швидко зробити вино

Гарне вино зріє роками. Його витримують у льохах при певній температурі і при спеціальному освітленні. Але можна зробити відмінне домашнє вино, витративши на всю процедуру приготування всього пару тижнів.

Вам знадобиться

- 2 кг свіжих ягід;
- чиста вода;
- 3 кг цукру;
- дріжджі.

Інструкція

Ягоди складіть у відро або діжку. Посуд має бути пластмасова, керамічна, дерев'яна, тільки не металева, інакше зіпсується смак і колір напою. Для вина підійде вишня, червона смородина, горобина, малина, агрус. Налийте в посуд води, щоб вона трохи накрила ягоди.

Через пару днів руками перемнние плоди, щоб вони випустили з себе якомога більше соку. Залиште в такому стані масу ще на добу. Потім процідіть і добре відіжміть залишилася від ягід гущу.

Одержаний сік перелийте в бутель ємністю 5 літрів. Додайте цукровий пісок. Для швидкого бродіння можна також насипати трохи сухих дріжджів. Добре перемішайте. Якщо сік у вас вийшов сильно густий, розбавте його водою.

Надіньте на бутель гумову рукавичку і поставте на сонці. Коли рукавичка надуется, брагу можна перенести в темне прохолодне місце, щоб трохи сповільнити процес бродіння і дати вину настоятися. Як правило, ця процедура займає півтора-два тижні.

Коли рукавичка «впаде», брагу необхідно процідити. Після цього спробуйте майбутнє вино на смак. Чи достатньо в ньому цукру і фортеці? Якщо напій вийшов кислий, потрібно додати в нього цукор, знову надіти гумову рукавичку і дочекатися, поки сік ще раз перебродить.

Потім перелийте вино у велику емальовану каструлю і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть з плити. Остудіть і розлийте по пляшках. У готове вино можна додати невелику кількість спирту або горілки, щоб надати більше фортеці, а можна залишити як є.

Поставте пляшки в прохолодне темне місце, наприклад, в комору або в льох. Там вино має настоятися протягом тижня. Після цього напій готовий до вживання. Він стане відмінним доповненням до будь-якого святкового застілля.