ЯК зробити вино з ірги

Ірга - це чагарник з невеликими синювато-чорними або червоно-фіолетовими солодкими ягодами з сизим нальотом. З ірги готують варення, конфітюри, повидло, але особливою популярністю користується домашнє вино з цієї ягоди.

Вам знадобиться

Рецепт № 1:
- ягоди ірги;
- цукор;
- вода.
Рецепт №2:
- 1 літр соку ірги;
- 2 літри води;
- 1 кілограм цукру.

Інструкція

Рецепт №1

Подрібніть стиглі ягоди ірги і прогрійте до 70оС, залиште ягоду на добу. Потім через марлю відіжміть з ірги сік. Змішайте його з такою ж кількістю води і додайте в нього цукровий пісок з розрахунку 400 грамів на 1 літр соку. Добре розмішайте сік із цукром і перелийте його в бутель для бродіння, закрийте її поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце.

Через три тижні процідіть напій і перелийте його в чисту тару. Закупорте її і приберіть в темне прохолодне місце на три місяці. За цей час вино з ірги повністю дозріє. Готове вино процідіть і розлийте по скляних пляшках. Зберігати напій потрібно в холодильнику або погребі.

Рецепт №2

Доведіть воду до кипіння і всипте в неї цукровий пісок. Постійно помішуючи протягом 15 хвилин варіть цукровий сироп на слабкому вогні.

З стиглої ірги відіжміть сік і з'єднайте його з сиропом. Перелийте рідина у велику скляну пляшку і закупорте її пробкою з отвором, в яке необхідно вставити гумову трубку для відведення газів. Кінець трубки опустіть в банку з водою.

Через кілька тижнів, коли ягідний сироп стане світлого кольору, процідіть і вилийте його в іншу сулію. Щільно закупорьте її і поставте в темне місце на три місяці. Потім розлийте вино з ірги по пляшках.