ЯК зробити вино з варення

У запасливих хазяєчок в погребі накопичується велика кількість заготовок, в тому числі банок з уже зацукрувався варенням. Не варто його викидати, так як з варення можна приготувати смачне домашнє вино.

Вам знадобиться

- 1 літр очищеної води;
- 1 літр будь-якого варення;
- 120 грамів родзинок або 300 грамів свіжого винограду.

Інструкція

Щоб приготувати домашнє вино, можна використовувати порічкове, полуничне, малинове або сливове варення. Рекомендується при цьому не змішувати різні види варення, так як ви просто втратите той унікальний смак, який притаманний кожній ягоді. Якщо ви віддаєте перевагу десертне вино, тоді перед початком бродіння можна додати цукровий сироп в сусло (з розрахунку 250 грамів цукрового піску на половину літра води).

Підготуйте банку. Для цього ретельно вимийте її теплою водою з використанням харчової соди, обполосніть кілька разів. Простерилизуйте, наливши в тару киплячу воду. Таким чином, ви позбавитеся від мікробів, шкідливих для виноробства. Далі вам знадобиться вода, краще використовувати джерельну або ключову. Прокип'ятіть її і дайте охолонути природним способом до кімнатної температури.

Викладіть варення в підготовлену трилітрову банку і залийте кип'яченою водою (за бажанням можна додати цукровий сироп). Туди ж відправте родзинки, мити його не потрібно, так як на поверхні ягоди живуть спеціальні бактерії, які і будуть сприяти подальшому бродінню вина. Гарненько перемішайте всі інгредієнти чистої дерев'яною ложкою і щільно закрийте банку кришкою з капрону. Поставте в темне і тепле місце на десять днів.

Після закінчення часу акуратно зніміть кришку і приберіть мезгу з поверхні, вміст банки процідіть через кілька шарів марлі. Перелийте сусло в іншу трилітрову банку, попередньо вимиту окропом з содою. Візьміть гумову медичну рукавичку і зробіть в одному з пальців дірочку. Одягніть рукавичку на горлечко банки (можна замість рукавички використовувати гідрозатвор). Щоб під час бродіння рукавички не злітала, обв'яжіть шийку поверх рукавички мотузкою.

Поставте тару в темне місце на 40 днів. Коли рукавичка повністю здується, бродіння закінчено. Само вино при цьому має стати прозорим. Розлийте приготоване вино по пляшках потрібного розміру, стежте, щоб осад не потрапив в перелитої напій. На завершення необхідно перенести вино в підвал і витримати його не менш двох місяців в горизонтальному положенні.