Ãð³íêè - çàãàëüíîïîøèðåíå íàçâà ð³çíèõ âèä³â ï³äñìàæåíîãî íà ìàñë³ õë³áà. Âîíè â³äíîñÿòüñÿ äî ãàðÿ÷èõ çàêóñîê. Ãàðÿ÷ó îñåëåäåöü ç ãð³íêàìè ìîæíà ãîòóâàòè íå ò³ëüêè íà ñâÿòî, àëå ³ ïîâñÿêäåííî ÿê äîïîâíåííÿ äî îá³äó àáî âå÷åð³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 2 øò. ñîëîíîãî îñåëåäöÿ;
- 1 ë ìîëîêà;
- 4 ÿéöÿ;
- 1 ñò. ë ã³ð÷èö³;
- 2 ñò.ë ðîñëèííîãî ìàñëà;
- 1 áàòîí á³ëîãî õë³áà;
- 1 ëèìîí;
- çåëåíü ïåòðóøêè ³ êðîïó.
²íñòðóêö³ÿ
Ïåðøèì ä³ëîì ïðîìèéòå ñîëîíó îñåëåäåöü ê³ëüêà ðàç³â ï³ä õîëîäíîþ ïðîòî÷íîþ âîäîþ. ϳñëÿ öüîãî ïîêëàä³òü ¿¿ â íåâåëèêó êàñòðóëþ, çàëèéòå ìîëîêîì ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè ³ âèìî÷óéòå â íüîìó ïðîòÿãîì òðèäöÿòè-ñîðîêà ï'ÿòè õâèëèí. ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ ÷àñó ä³ñòàíüòå ðèáó ç ìîëîêà, çëåãêà îáñóøèòè çà äîïîìîãîþ ïàïåðîâèõ ñåðâåòîê àáî ðóøíèêè.
Ïîò³ì â³çüì³òü ãîñòðèé íîæèê ³ îáðîáèòè ðèáó íà ÷èñòå ô³ëå, îáåðåæíî çí³ì³òü øê³ðó, âèäàë³òü õðåáåòíó ³ âñ³ äð³áí³ ê³ñòî÷êè, íàð³æòå íåâåëèêèìè øìàòî÷êàìè. Îáîâ'ÿçêîâî çáåðåæ³òü ìîëî÷êî òà ³êðó.
ßéöÿ â³äâàð³òü êðóòî, îñòóä³òü â õîëîäí³é âîä³ ³ î÷èñò³òü. ³äîêðåìòå æîâòêè ³ ïîäð³áí³òü ¿õ çà äîïîìîãîþ âèäåëêè. ϳñëÿ öüîãî ãàðíåíüêî ðîç³òð³òü â ìàëåíüê³é òàð³ëî÷ö³ ç ã³ð÷èöåþ, ïîñòóïîâî äîäàéòå ðîñëèííå ìàñëî, à òàê ñàìî ïîäð³áíåí³ ìîëî÷êî òà ³êðó, âñå ïåðåì³øàéòå.
Ïîò³ì íàð³æòå áàòîí ð³âíèìè ñêèáî÷êàìè çàâòîâøêè íå á³ëüøå 2,5 ñàíòèìåòð³â. Îáñìàæòå ¿õ ç îáîõ áîê³â íà ñëàáêîìó âîãí³ â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ ðîñëèííîãî ìàñëà äî çëåãêà çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè.
Äàë³ ïåðåêëàä³òü îáñìàæåí³ ñêèáî÷êè áàòîíà íà òàð³ëêó, çàñòåëåíó ïàïåðîâèì ðóøíèêîì, ³ çàëèøòå íà äåÿêèé ÷àñ, ùîá âîíè âñòèãëè îõîëîíóòè.
ϳñëÿ òîãî ÿê õë³á îõîëîíå, â³äðàçó æ ð³âíîì³ðíî çìàñò³òü éîãî ñóì³øøþ ç æîâòê³â ³ ã³ð÷èö³, çâåðõó âèêëàä³òü íà õë³á ïî äâà-òðè øìàòî÷êè îñåëåäöÿ, ïîëîâèíó ñêèáî÷êè ëèìîíà áåç øê³ðè ³ çåðåí, ïîñòàâòå â ðîç³ãð³òó äóõîâêó íà òðè-÷îòèðè õâèëèíè.
Ïîäàâàéòå îñåëåäåöü ç ãð³íêàìè íà ñò³ë â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³, ïîïåðåäíüî ïðèêðàñüòå ãàðÿ÷³ çàêóñêè ã³ëî÷êàìè êðîïó àáî ïåòðóøêè. Ñìà÷íîãî!