ЯК приготувати гарячу оселедець з грінками :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Грінки - загальнопоширене назва різних видів підсмаженого на маслі хліба. Вони відносяться до гарячих закусок. Гарячу оселедець з грінками можна готувати не тільки на свято, але і повсякденно як доповнення до обіду або вечері.

Вам знадобиться

- 2 шт. солоного оселедця;
- 1 л молока;
- 4 яйця;
- 1 ст. л гірчиці;
- 2 ст.л рослинного масла;
- 1 батон білого хліба;
- 1 лимон;
- зелень петрушки і кропу.

Інструкція

Першим ділом промийте солону оселедець кілька разів під холодною проточною водою. Після цього покладіть її в невелику каструлю, залийте молоком кімнатної температури і вимочуйте в ньому протягом тридцяти-сорока п'яти хвилин. Після закінчення часу дістаньте рибу з молока, злегка обсушити за допомогою паперових серветок або рушники.

Потім візьміть гострий ножик і обробити рибу на чисте філе, обережно зніміть шкіру, видаліть хребетну і всі дрібні кісточки, наріжте невеликими шматочками. Обов'язково збережіть молочко та ікру.

Яйця відваріть круто, остудіть в холодній воді і очистіть. Відокремте жовтки і подрібніть їх за допомогою виделки. Після цього гарненько розітріть в маленькій тарілочці з гірчицею, поступово додайте рослинне масло, а так само подрібнені молочко та ікру, все перемішайте.

Потім наріжте батон рівними скибочками завтовшки не більше 2,5 сантиметрів. Обсмажте їх з обох боків на слабкому вогні в невеликій кількості рослинного масла до злегка золотистої скоринки.

Далі перекладіть обсмажені скибочки батона на тарілку, застелену паперовим рушником, і залиште на деякий час, щоб вони встигли охолонути.

Після того як хліб охолоне, відразу ж рівномірно змастіть його сумішшю з жовтків і гірчиці, зверху викладіть на хліб по два-три шматочки оселедця, половину скибочки лимона без шкіри і зерен, поставте в розігріту духовку на три-чотири хвилини.

Подавайте оселедець з грінками на стіл в гарячому вигляді, попередньо прикрасьте гарячі закуски гілочками кропу або петрушки. Смачного!