Дайкон - біла редиска. Смачно? Так. Корисно? Ще б

Дайкон не так давно з'явився на прилавках сучасних магазинів. До цих пір багато хто вважає японську редьку екзотичною стравою і тому купують його з побоюванням. Насправді ж корінь дайкона - це дуже смачний і корисний овоч, який вигідно відрізняється від звичної нам редьки м'яким і ніжним смаком, в якому практично відсутні гіркуваті й гострі ноти.

Дайкон чудово поєднується майже з усіма овочами та заправками, його застосовують в їжу в сирому і вареному вигляді, проте найбільш корисним вважається молодою сирої дайкон. Корінь дайкона, натертий на тертці, втрачає масу вітамінів і мікроелементів вже через півгодини, тому такий салат можна готувати про запас і залишати надовго. Дайкон потрібно їсти відразу ж, додаючи його в салати, супи, до рибних, м'ясних і овочевих страв.

Користь дайкона відома в азіатських країнах з давніх часів. Він виводить з організму токсини і шлаки, не накопичує важкі метали в процесі росту, сприяє нормалізації обмінних процесів. В дайкон міститься багато калію, фосфору, кальцію, магнію, клітковини, пектину, заліза, а також інших мікроелементів. Азіатська редька багата вітамінами: у ній є вітаміни групи В, С, а також корисний бета-каротин, який вважається одним з найпотужніших антиоксидантів, що перешкоджають старінню.

Регулярне вживання дайкона в їжу робить помітний імуностимулюючу дію. Особливо корисний цей овоч в холодну пору року, коли організм ослаблений і практично беззахисний перед вірусами та інфекціями. В дайкон містяться фітонциди, які зміцнюють захисні сили організму, захищають від інфекційних захворювань, мають протизапальну і антибактеріальну дію. Під час застуди дайкон є непоганим природним засобом, що володіє антисептичними властивостями. Вживання дайкона прискорює одужання і полегшує застуду.

Якщо ви включите в повсякденний раціон дайкон, ви можете не турбуватися про своїх судинах. Японська редька містить речовини, які зміцнюють серцево-судинну систему, стабілізують рівень холестерину в крові, перешкоджають виникненню атеросклеротичних бляшок. Крім того, на відміну від звичайної редьки, дайкон можна вживати при виразковій хворобі, гастриті, хворобах печінки та сечостатевої системи.