? ГОСТРА закуска на зиму «Смарагдова» :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

З настанням осені томати, які не встигли дозріти, можуть стати основою оригінальною і смачною закуски. Закуска на зиму «Смарагдова» неодмінно сподобається любителям гострих страв.

Вам знадобиться

6 великих зелених болгарських перців;
6 великих зелених гірких перців;
2,5 кг зелених томатів;
300 г часнику;
По 1 пучку кропу, базиліка і петрушки;
Склянка оцту 9%;
сіль.

Інструкція

Нарізати зелені помідори на дольки, а болгарський перець - тонкою соломкою, Скласти нарізані овочі в емальований таз, посолити трохи сильніше, ніж зазвичай солять за смаком. Гарненько перемішати і дати овочам постояти приблизно півгодини.

В інший посуд пропустити через м'ясорубку очищений часник, гіркий перець і зелень. У цю масу необхідно злити сік, що утворився з тазу з помідорами. Додати оцет і з'єднати з нарізаною частиною закуски. Знову все добре перемішати і дати настоятися ще півгодини.
Розкласти овочеву суміш у чисті банки, дещо не доповідаючи до верху банки. Потім розлити порівну сік, і закрити банки капроновими кришками, поставити закуску в темне місце приблизно на два тижні. Через пару тижнів закуску можна подавати на стіл.