ЯК приготувати картопляні пироги з квасолею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пироги можна пекти не тільки з пшеничного тіста. Його відмінною заміною стане картоплю. Таку страву можна робити з різними начинками, в тому числі і з квасолі. Ситні картопляні пироги стануть відмінною закускою або основною стравою для обіду або вечері.

Вам знадобиться

- 500 г картоплі;
- 200 г квасолі;
- 1 маленька цибулина;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 2 ч.л. гашеного соди;
- сіль і перець;
- рослинне масло;
- прованські трави.

Інструкція

Приготуйте картопляне тісто. Сиру картоплю очистіть і натріть на тертці або ж подрібніть в блендері. Якщо картопля дуже крохмалиста, покладіть масу в марлю і відіжміть зайву рідину. Змішайте в мисці картоплю з борошном, туди додайте соду, гашене оцтом, або інший розпушувач. Розбийте яйце в ту ж ємність. Посоліть, перемішайте дерев'яною лопаткою, а потім сухими руками замісити тісто. При бажанні основою картопляного тіста можна зробити і пюре. Для цього спочатку відваріть картоплю, а вже потім додайте в нього борошно, яйця та інші компоненти.

Займіться начинкою. Квасоля може бути будь - білої або червоної, головне - не вибрати стручкову. Якщо ви купили суху квасолю, перед приготуванням замочіть її в теплій воді. Коли вона трохи набубнявіє, перекладіть в підсолений окріп і варіть до м'якості. Можна використовувати і консервовану квасолю. Вибирайте консерви у власному соку, без томатів, кукурудзи та інших добавок. Готову квасолю перекладіть в миску і розімніть до стану пюре.

Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Обсмажуйте її в розігрітому рослинному маслі 3-4 хвилини. Потім додайте в сковорідку порубаний часник, готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть цю суміш до квасолі, посоліть і поперчіть, всипте сушені прованські трави, все перемішайте. Спробуйте начинку. Вона повинна вийти досить гострою, щоб відтіняти прісний смак картоплі.

З картопляного тіста сформуйте товсті млинці. У центр кожного покладіть начинку, а потім згорніть їх так, щоб вийшов пиріжок. Защипніть краю. Змастіть деко олією, викладіть на нього пиріжки. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте туди деко не менше ніж на 20 хвилин. Готові пиріжки повинні покритися рум'яною скоринкою. Подавайте закуску в гарячому вигляді, в супроводі мисочки зі свіжою сметаною.