ЯК зробити рулет з джемом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви любите радувати близьких домашньою випічкою, але традиційні пиріжки, торти або кекси вам порядком набридли, спробуйте приготувати рулет. Звичайно, його можна зробити з різного тіста і з різними начинками. Але дріжджовий рулет з джемом не залишить ваших домашніх байдужими, а на його приготування ви не витратите багато часу. Адже в той час, поки тісто підходить, ви можете займатися й іншими справами.

Вам знадобиться

- Для тіста:
- 500 г борошна;
- 20 г дріжджів;
- 70 г цукру;
- 100 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- цедра 1 лимона;
- 2 столові ложки цукрової пудри для обсипання.
- Для начинки:
- 100 г джему з абрикосів;
- 100 г лісових горіхів.

Інструкція

Молоко нагрійте до кімнатної температури і розведіть в ньому дріжджі. Додайте дві столові ложки борошна і одну чайну ложку цукру. Зверху злегка присипте борошном, накрийте ємність рушником або прозорою харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 20 хвилин. Опара буде готова, коли на посипаній борошном поверхні утворюються дрібні тріщини.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані і охолодіть до кімнатної температури. Яйце збийте з цукром. Лимон обшпарте окропом і зніміть цедру.

Щоб борошно збагатилася киснем, просійте її через сито, потім насипте гіркою на робочу поверхню і зробіть невелике заглиблення в центрі. Вилийте в нього підготовлену опару, змішайте її з невеликою кількістю борошна і додайте інші інгредієнти: вершкове масло, яйце з цукром, терту лимонну цедру. Вимісити тісто, перекладіть його у велику миску і, накривши рушником, поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося в об'ємі в два рази.

Підійшло тісто добре обімніть, сильно натискаючи на нього руками. Щоб вийшов накопичився повітря, кілька разів вдарте тісто об стіл. Для начинки змішайте джем з подрібненими лісовими горіхами. Тісто розкачати в пласт товщиною близько 5-6 мм. Викладіть на нього начинку, трохи відступаючи від країв. Поверніть рулет по широкій стороні, кінці трохи подверніте, щоб джем не витікав під час випікання.

Деко вистелити промасленим папером для випічки, перекладіть на нього рулет, накрийте рушником і приберіть в тепле місце ще хвилин на 15-20. Гострим ножем зробіть на поверхні рулету неглибокі надрізи і випікайте його в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Потім температуру зменшіть до 180 градусів і залиште виріб в духовці ще на 15-20 хвилин. Готовий рулет дайте охолонути і обсипте цукровою пудрою.