ЯК приготувати апельсиновий суп зі шпинатом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Апельсиновий суп зі шпинатом відноситься до солодких супів, складається, крім шпинату і апельсинів, з йогурту, овочевого бульйону і ще з п'яти інгредієнтів. Підраховано, що на приготування цієї страви ви витратите півгодини.

Вам знадобиться

- шпинат - 400 г.
- апельсини - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- оливкова олія - 1 ст. л.
- бульйон овочевий - 3 склянки
- вершки нежирні - 1 склянка
- йогурт натуральний - 6 ст. л.
- крохмаль - 3 ч. л.
- сіль
- чорний перець - за смаком

Інструкція

Спочатку очистіть від лушпиння цибулю, дрібно наріжте його. Розігрійте в глибокій сковороді оливкове масло, покладіть нарізану цибулю і обсмажте. Не потрібно чекати, поки цибуля поміняє колір або сильно підсмажиться, достатньо, щоб він став прозорим і просочився маслом.

Потім в цю ж сковороду додайте шпинат. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, не потрібно заздалегідь його розморожувати. Накрийте суміш цибулі та шпинату кришкою і тушкуйте п'ять хвилин на слабкому вогні.

Апельсини гарненько промийте. Натріть цедру, потім очистіть і розділіть на часточки. Залиште кілька часточок для прикраси готового блюда, а з решти відіжміть сік.

Суміш з тушкованого лука і шпинату перекладіть в каструлю, в якій ви маєте намір варити суп. Додайте туди ж віджатий апельсиновий сік, який краще процідити через сито, щоб в страва не потрапили кісточки. Також в каструлю покладіть цедру і залийте все заздалегідь приготовленим овочевим бульйоном. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і варіть суп на слабкому вогні десять-п'ятнадцять хвилин.

У глибокій мисці розведіть крохмаль в вершках. Вершки краще брати охолоджені - так крохмаль краще розчиниться до однорідної суміші. Потім акуратно, щоб не вийшло грудочок, влийте крохмале-вершкову суміш у каструлю з супом. Посоліть, поперчіть за смаком.

Зніміть каструлю з вогню і збийте суп міксером або за допомогою кухонного комбайна. Потім знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Далі суп трохи охолодіть і, так як це блюдо вживають в холодному вигляді, відправте в холодильник на годину.

Перед подачею на стіл, в кожну тарілку з супом додайте по ложці йогурту і прикрасьте часточкою апельсина.