ЯК приготувати оладки зі шпинатом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Шпинат містить велику кількість вітамінів і мікроелементів, тому страви з нього не тільки смачні, але і дуже корисні. Приготуйте оригінальні оладки зі шпинату, які сподобаються і дорослим, і дітям.

Вам знадобиться

- 500 г свіжого шпинату;
- 150 г борошна;
- 150 мл звичайного йогурту;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- кінза
- естрагон
- сіль
- мелений перець - за смаком.
- Для соусу:
- 150 г звичайного йогурту;
- цедра 1 лимона;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 2 ст.л. нарізаної зелені петрушки.

Інструкція

Помийте шпинат. Можна використовувати для приготування оладок заморожений продукт. Разморозьте його при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі. Злийте зайву воду і зріжте стебла шпинату, а листя дрібно наріжте.

Закип'ятіть воду, покладіть стебла шпинату в окріп, доведіть до кипіння і відразу їх дістаньте. Остудіть стебла, обсушити їх і дрібно наріжте.

Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковорідку з олією (краще використовувати оливкову). Покладіть цибулю на сковороду, додайте сіль і перець, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні протягом трьох хвилин.

Зменшіть вогонь, покладіть листя і стебла шпинату, перемішайте і смажте ще три хвилини. Зніміть сковорідку з вогню, трохи охолодіть вміст.

Влийте в шпинат і цибулю яйця, всипте борошно. Дрібно наріжте кінзу і естрагон, покладіть їх в йогурт, посоліть, перемішайте і вилийте в тісто. Перемішайте його як слід, при необхідності додайте ще солі і перцю.

Добре розігрійте сковорідку, вилийте на неї трохи рослинного масла і дочекайтеся, коли воно нагріється. Викладайте порції тіста ложкою на сковороду так, щоб при смаженні оладки НЕ злиплися.

Обсмажте оладки з шпинату з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Подавайте їх на стіл гарячими зі сметаною.

Зробіть при бажанні до оладок зі шпинату йогуртовий соус. Для цього дрібно наріжте зелень петрушки, натріть на дрібній тертці цедру одного лимона, і змішайте все це з звичайним йогуртом. Додайте в соус лимонний сік, ще раз все перемішайте і полийте їм оладки.